Zarter Zitronenlachs mit weißem Spargel
dazu Kapern-Butter und Kartoffelwürfel
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
300 g
Lachsfilet
(Enthält Fisch.)
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
35 g
Kapern
1 Stück
Zitrone, gewachst
20 g
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
400 g
weißer Spargel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
100 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Zucker
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Ungeschälte Kartoffeln in ca. 3 cm Würfel schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für die Lachsfilets lassen. Kartoffelwürfel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 20 – 25 Min. goldbraun backen.
Spargel schälen und ca. 1 cm vom unteren Ende abschneiden.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* einrühren und aufkochen lassen.
Spargel zugeben und 8 – 12 Min. bissfest kochen.
Tipp: Je nach Dicke des Spargels kann die Kochzeit variieren. Suche die dickste Stange heraus und teste, ob diese schon weich genug ist.
Nach Ende der Kochzeit Spargel mithilfe des Deckels oder durch ein Sieb abgießen.
Zitrone heiß waschen und 4 [6 | 8] dünne Scheiben abschneiden.
Lachsfilets salzen*, pfeffern* und mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* beträufeln.
Lachs mit der Hautseite nach unten neben die Kartoffeln auf das Backblech legen, je 2 Zitronenscheiben auf ein Lachsfilet legen und 12 – 15 Min. mitgaren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Restliche Zitrone in Spalten schneiden.
Kapern durch ein Sieb abgießen.
In einem kleinen Topf Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und Kapern darin 1 – 2 Min. anbraten, bis sie knusprig werden.
Kartoffelwürfel auf Teller verteilen.
Zitronenscheiben von den Lachsfilets nehmen und Lachsfilets ebenfalls auf die Teller legen.
Kapern-Butter auf dem Lachs verteilen und mit den restlichen Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!