Yaki-Onigiri: Reisbällchen auf Tofu Korma Curry
mit Paprika, Karotte und Cashew-Topping
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Curry geht immer – aromatische Gewürze, duftende Soßen und buntes Gemüse machen jedes Curry zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
180 g
süßer Chili-Grill-Tofu
(Enthält Soja.)
150 g
Basmatireis
1 Stück
Karotte
20 g
geröstete Cashewkerne
(Enthält Kaschunüsse. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)
1 Stück
Tomate
1 Stück
grüne Paprika
1 Stück
Zwiebel
10 g
Petersilie, glatt
50 g
Korma-Paste
(Enthält Soja.)
180 ml
Kokosmilch
Was Du zu Hause haben solltest
¾ Teelöffel
Salz
5 Teelöffel
Öl
2 Esslöffel
Mehl
400 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und zum Abkühlen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, dann abtropfen lassen.
Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Tomate in 2 cm Stücke schneiden.
Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und schräg in dünne Halbmonde schneiden.
Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Tofu in 2 cm Würfel schneiden.
In einem hohen Gefäß 100 ml [150ml I 200ml] Wasser*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz*, Tomaten, Zwiebeln und zwei Drittel der Currypaste mit dem Stabmixer fein pürieren.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Öl* hoch erhitzen und Tofu, Karotten und Paprika darin 1 Min. anbraten, mit Salz* würzen. Dann mit Currysauce und Kokosmilch ablöschen.
Bei mittlerer Hitze mit Deckel 12 Min. köcheln, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken
Im Reistopf den Reis mit der restlichen Currypaste, 2 EL [3 EL I 4 EL] Mehl* vermengen. Aus je 1 EL Reismix mit feuchten Händen 12 – 14 feste, walnussgroße Bällchen formen.
Nun in einer großen Pfanne 4 – 5 EL [6 – 7 EL I 8 – 10 EL] Öl* hoch erhitzen. Bällchen 4 – 6 Min. rundum goldbraun und knusprig anbraten.
Tipp: Bei 4 Portionen die Reisbällchen in zwei Pfannen gleichzeitig braten, um Zeit und Platz zu sparen.
Währenddessen Petersilie und Cashews grob hacken.
Curry in tiefe Teller verteilen und knusprige Reisbällchen reingeben. Mit Petersilie und Cashews bestreuen.
Guten Appetit!