Würzige Rindersteaks mit knusprigen Kartoffel-Karotten-Stäbchen

Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und in ca. 1 cm breite Stäbchen schneiden. In einer Schüssel 1 EL Olivenöl mit ein wenig Salz und Pfeffer vermischen, die Stäbchen darin wenden. Dann auf einem tiefen, mit Backpapier belegten, Backblech verteilen (etwas Platz für die Steaks lassen) und 25–35 Min. garen. In dieser Zeit Stäbchen 2- bis 3-mal wenden. Falls sie nach der Backzeit nicht knusprig genug sind, am Ende den Ofen für 2–3 Min. auf Umluft umstellen.

Für die Würzpaste: Zwiebel und Knoblauch abziehen und grob hacken. In einem hohen Rührgefäß Zwiebel, Knoblauch, Gewürzmischung, ein wenig Salz und ½ EL Olivenöl mit einem Pürierstab oder Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten. Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen und gleichmäßig mit der Würzpaste einreiben, darin mindestens 10 Min. marinieren lassen.

In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Steaks darin ca. 1 Min. von jeder Seite scharf anbraten. Dann für 4–6 Min. mit in den Ofen geben und dort fertig garen.

Für den Salat: Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zitrone entsaften. In einer Salatschüssel 1 ½ EL Olivenöl, Zitronensaft, 1 Prise Zucker und ein wenig Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Rucola unterheben und bis zum Anrichten ziehen lassen.