Veganes Chick-Eria Filet mit Patatas Bravas
gerösteter Aubergine, Tomatensalat und Aioli
Da kräht kein Hahn nach und sie sind trotzdem der letzte Schrei: die veganen Filets sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen sowie eine Quelle für Vitamin B12. Da wird ja das Huhn in der Pfanne verdrückt! Oder eben gerade nicht!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
180 g
The Vegetarian Butcher Chick-Eria Filets
(Enthält Soja, Weizen. Kann Spuren von Sesamsamen, Gerste, Senf enthalten.)
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
1 Stück
Aubergine
1 Stück
Tomate
10 g
Petersilie, glatt
50 g
Getrocknete Tomaten mit Kräutern
40 g
Aioli
(Enthält Eier, Senf.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Olivenöl
½ Esslöffel
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Aubergine längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Drillinge vierteln oder halbieren.
Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
Aioli, Hälfte „Hello Paprika“, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Wasser* und Pfeffer* in eine kleine Schüssel geben und zu einem Dip vermengen.
Petersilie fein hacken.
Tomate halbieren und in 0,5 cm Streifen scheiden.
In einer zweiten kleinen Schüssel, Tomatenstreifen, Hälfte Petersilie, Salz* und Pfeffer* vermengen und marinieren lassen.
Vegane Filetstücke mit Salz*, Pfeffer* und restlichem „Hello Paprika“ würzen.
Getrocknete Tomaten grob hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* über mittlerer Temperatur erhitzen. Vegane Filetstücke darin je Seite 3 – 4 Min. braten, bis es goldbraun ist. Getrocknete Tomaten zugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Vegane Filetstücke nach Belieben schneiden.
Gebratene Tomatenstücke unter das Ofengemüse heben.
Ofengemüse und Tomatensalat nebeneinander auf Teller verteilen.
Vegane Filetstücke daneben anrichten.
Dip in der Mitte des Tellers servieren und mit restlicher Petersilie garnieren.
Guten Appetit!