Veganes BBQ Pulled auf pikanten Bohnen
dazu Avocado-Mais-Salsa und Kartoffelwedges
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
160 g
Planted veganes Pulled in BBQ-Marinade
(Enthält Hafer, Senf, Weizen.)
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
380 g
schwarze Bohnen
150 g
Mais
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Tomate
1 Stück
rote Chilischote
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Avocado
4 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Enthält Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
½ Teelöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.
Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel Kartoffeln mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Fiesta“, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. im Ofen garen, bis sie goldbraun sind.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Zwiebel fein hacken.
Chilischote entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).
Limette vierteln.
Avocado halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.
In der großen Schüssel Tomatenwürfel, ein Viertel Zwiebel, Mais mit dem Saft, Hälfte Chilischote, Avocadowürfel, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, Olivenöl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* vermengen.
In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Restliche Zwiebel, Chili und „Hello Smokey Paprika“ darin 2 – 3 Min. anbraten.
Topf mit Bohnen samt Flüssigkeit ablöschen. Bei mittlerer Temperatur die Bohnen bis zum Ende des Rezepts die Flüssigkeit verdampfen lassen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* Erhitzen. Veganes Pulled 4 – 6 Min. goldbraun anbraten.
Pfanne mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen.
Röstkartoffel neben Bohnen und Pulled um die Salsa auf tiefe Teller verteilen.
Mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!