Tomatiges Tikka-Masala-Curry
mit Blumenkohl, Kichererbsen und Korianderreis
Das Wohlfühlrezept schlechthin: Mit unserem Tikka-Masala-Curry gehst Du schon bald auf eine aromatische Genussreise. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
50 g
Tikka-Masala-Paste
250 ml
Kokosmilch
450 g
Blumenkohl
2 Stück
Karotte
150 g
Jasminreis
10 g
Koriander/Petersilie glatt
1 Stück
Limette, gewachst
1 Packung
Kichererbsen
1 Packung
stückige Tomaten
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Zubereitung
Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei geringer Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Karotte schälen, längs halbieren und schräg in feine Halbmonde schneiden. 400 g [600 g | 800 g] Blumenkohl in kleine Röschen aufteilen. Knoblauch abziehen und fein hacken.
Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen [bei 3 und 4 Personen 2 Pfannen verwenden]. Weiße Frühlingszwiebelringe und Knoblauch darin ca. 3 Min. glasig dünsten. Karottenhalbmonde, Blumenkohlröschen und Kichererbsen zugeben und ca. 5 Min. scharf anbraten.
Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis alles fein duftet. Mit passierten Tomaten und Kokosmilch ablöschen und 8 – 10 Min. offen einköcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Soße dick ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
TIPP: Falls das Curry zu dickflüssig wirkt, etwas Wasser zufügen.
Blätter von Koriander und Petersilie abzupfen und beides getrennt voneinander grob hacken. Limette in Spalten schneiden. Jasminreis nach der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Butter* und gehackten Koriander untermischen.
Tikka-Masala-Curry vom Herd nehmen, Limettensaft nach Geschmack dazupressen und eventuell mit ein wenig mehr Salz* abschmecken. Korianderreis auf Teller verteilen und Curry dazu anrichten. Mit gehackter Petersilie und grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!