Tomaten-Bratwurst-Spieße mit Apfel-Sauerkraut

Topinambur schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Beide Gemüsesorten in einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer und 1 TL Olivenöl vermischen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 20–25 Minuten im Ofen knusprig garen, in der Zwischenzeit 2- bis 3-mal wenden. Auf dem Blech Platz für die Bratwurst-Spieße lassen.

Sauerkraut in einem Sieb mit kaltem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen. In einem kleinen Topf 200 ml Gemüsebrühe zubereiten. Apfel waschen und fein reiben. Sauerkraut und Apfel zur Gemüsebrühe in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, mehrfach umrühren. Nach der Hälfte der Garzeit Lorbeerblatt zugeben.

Bratwürstchen halbieren. In einer großen Pfanne 1 TL Öl erhitzen, Würstchen darin rundherum 4–5 Minuten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen. Kirschtomaten waschen und trocken tupfen, in einer Schüssel mit Salz und 1 TL Olivenöl mischen, dann abwechselnd mit den Würstchenhälften auf die Schaschlik-Spieße stecken. Diese dann zum Warmhalten mit in den Ofen legen.

Bratwürstchen halbieren. In einer großen Pfanne 1 TL Öl erhitzen, Würstchen darin rundherum 4–5 Minuten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen. Kirschtomaten waschen und trocken tupfen, in einer Schüssel mit Salz und 1 TL Olivenöl mischen, dann abwechselnd mit den Würstchenhälften auf die Schaschlik-Spieße stecken. Diese dann zum Warmhalten mit in den Ofen legen.