Tikka-Masala-Curry mit Süßkartoffel
Zucchini und Spitzpaprika, dazu Fladenbrot
Curry verbinden wir mit Indien, tatsächlich findet man Gerichte dieser Art in vielen Küchen Asiens. Freu dich bei dieser Variation auf bunte Gewürze, intensive Aromen und extra Gute-Laune-Boost.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
120 g
Libanesisches Fladenbrot
(Enthält Weizen.)
1 Stück
Süßkartoffel
1 Stück
Zucchini
1 Stück
rote Spitzpaprika
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Zitrone, gewachst
195 g
stückige Tomaten
250 ml
Kokosmilch
50 g
Tikka-Masala-Paste
(Enthält Soja.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Zucker
2 Esslöffel
pflanzliche Margarine
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm Würfel schneiden.
Zucchini in ca. 1 cm Scheiben schneiden.
Spitzpaprika halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Weiße Frühlingszwiebelringe darin ca. 1 Min. glasig dünsten.
Süßkartoffelwürfel zugeben und 2 – 3 Min. scharf anbraten.
Zucchinischeiben und Paprikaspalten zufügen und 2 – 3 Min. weiterbraten.
Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. unter Rühren weiterbraten, bis alles fein duftet.
Mit Kokosmilch und der Hälfte [drei Viertel | gesamten] gehackten Tomaten ablöschen und 10 – 15 Min. abgedeckt einköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz* und 1 Prise Zucker* abschmecken.
Jedes Fladenbrot vierteln.
In einer zweiten großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] pflanzliche Margarine* erhitzen. Fladenbrotstücke darin 1 – 2 Min. pro Seite erwärmen. Mit Salz* würzen.
Zitrone in 4 Spalten schneiden.
Curry mit ca. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronensaft und eventuell mehr Salz* abschmecken.
Tikka-Curry auf Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und zusammen mit dem Fladenbrot und restlichen Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!