Tacos mit Kürbis-Ofengemüse und Chorizo
Limettenschmand und Guacamole
Unser Kürbis-Special der Woche sind leckere Tacos mit Kürbis-Ofengemüse und Chorizo. Sie sind in vielerlei Hinsicht die perfekte Mahlzeit: wunderbar herbstlich, recht schnell auf den Tisch gebracht und perfekt zum Mitnehmen geeignet. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
8 Stück
Tortilla-Wraps
(Enthält Weizen.)
200 g
Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
60 g
Chorizo
150 g
Schmand
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Limette, gewachst
2 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
1 Stück
Gurke
1 Stück
Avocado
1 Stück
Salatherz (Romana)
1 Stück
rote Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Obst und Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 große Schüssel, 1 Gemüsereibe und 2 kleine Schüsseln.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
Chorizo in 1 cm kleine Würfel schneiden.
Kürbiswürfel, Chorizowürfel und Zwiebelstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Gewürzmischung, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* darüber verteilen, vermengen und im Backofen ca. 20 Min. backen, bis der Kürbis weich ist.
Schale der Limette abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel geben und mithilfe einer Gabel grob zerdrücken.
Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten dazupressen mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In eine große Schüssel Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten pressen.
Limettensaft mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Schmand, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren und in Halbmondscheiben schneiden.
Salat in feine Streifen schneiden.
Gurke und Salat unter das Dressing heben und marinieren lassen.
In einer kleinen Schüssel restlichen Schmand mit 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Limettenabrieb glatt rühren.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In den letzten 3 Min. der Kürbis-Backzeit Tortilla-Wraps auf das Gemüse legen und bis zum Ende mitbacken.
Wraps auf Teller verteilen, Guacamole daraufstreichen, Salat und Ofengemüse darauf verteilen.
Zum Schluss mit Limettenschmand toppen und mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!