Speck-Rosenkohl auf Zitronen-Frischkäsepiste
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Speck-Rosenkohl auf Zitronen-Frischkäsepiste

Speck-Rosenkohl auf Zitronen-Frischkäsepiste

mit Tannenbaum-Kartoffeln und Apfel-Walnuss-Salat

Tags:
Ohne Weizen
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
Walnüsse
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Bacon (Streifen)

300 g

Rosenkohl

1 Stück

Zwiebel

10 g

Rosmarinzweig

1 Stück

Zitrone, gewachst

200 g

Frischecreme

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Blattsalatmischung

1 Stück

Apfel

20 g

Walnüsse

(Enthält Walnüsse. Kann Spuren von Erdnüsse, Paranüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse, Macadamia, Pecannüsse, Mandeln, Pistazien, Haselnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält Senf.)

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Olivenöl

2 Teelöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3894 kJ
Energie (kcal)931 kcal
Fett58.1 g
davon gesättigte Fettsäuren24.1 g
Kohlenhydrate71.1 g
davon Zucker62.2 g
Eiweiß27.2 g
Salz2.41 g

Kochutensilien

Bratpfanne
Reibe
Kleine Schale
Sieb
Großer Topf
Große Schüssel

Zubereitung

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Die Hälfte des Rosmarinzweigs mit einer Schere in 1 cm Stücke schneiden. Restliche Rosmarinblätter abzupfen und fein hacken.

Drillinge längs halbieren, auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, gehackter Rosmarin, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

 

2

Zitrone heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale reiben. Zitrone vierteln. 

In einer kleinen Schüssel Frischecreme, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenvierteln, Zitronenschale, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* glatt rühren.

 

3

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen. 

Die äußeren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und Rosenkohl halbieren.

Zwiebel halbieren und fein würfeln.

Rosenkohl in den großen Topf geben und 7 – 8 Min. garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

 

4

Apfel grob reiben. 

Walnüsse für 5 Min. mit auf das Backblech geben.

In einer großen Schüssel Senf, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenvierteln, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. 

Apfel und Salat zugeben und noch nicht vermengen.

 

5

Den großen Topf aus Schritt 3 erhitzen. Bacon und Zwiebel darin 2 – 3 Min. anschwitzen. Rosenkohl zugeben und 1 weitere Min. anschwitzen. Mit Pfeffer* abschmecken.

6

Salat mit dem Dressing vermengen und in kleinen Schüsseln anrichten und mit Walnüssen toppen.

Abgeschnittene Rosmarinzweige in die Rückseite der Kartoffeln stecken.

Die Frischkäsepiste auf der Mitte eines flachen Tellers verteilen und mit der Rückseite eines Löffels verstreichen. Den Speck-Rosenkohl neben der Frischkäsepiste verteilen. 

Tannenbaumkartoffeln auf der Piste anrichten und genießen. 

Guten Appetit!