Spaghetti mit Zucchini-Basilikum-Pesto
mit Kirschtomaten und Cashew-Hefe-Topping
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
270 g
Spaghetti
(Enthält Weizen. Kann Spuren von Soja enthalten.)
1 Stück
Zucchini
250 g
rote Kirschtomaten
1 Stück
Schalotte
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, vegan
10 g
Basilikum
15 ml
Basilikumpaste
40 g
geröstete Cashewkerne
(Enthält Schalenfrüchte, Kaschunüsse. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen, Soja enthalten.)
10 g
Hefeflocken
2 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
6 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen.
In der Zwischenzeit Cashewkerne, Hefeflocken und 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Spaghetti in dem kochenden Wasser 7 – 8 Min. bissfest garen. Danach durch den Varoma-Behälter abgießen, dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser auffangen und Spaghetti zurück in den Topf geben.
Währenddessen fortfahren.
Kirschtomaten halbieren.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Für die Deko ein paar Blätter vom Basilikum abzupfen und beiseitelegen. Restlichen Basilikum und in grobe Stücke schneiden.
Schalotte und Knoblauch abziehen, Schalotte halbieren.
Zucchini in grobe Stücke schneiden.
Grobe Basilikumstücke, Knoblauch und Schalotte in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Zucchini, 100 g [150 g | 200 g] Kochwasser, Gemüsebrühe, „Hello Buon Appetito“, Basilikumpaste, Hälfte der Cashew-Mischung, Zitronenabrieb, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalte, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*. Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren.
In einer großen Pfanne, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen, Tomatenhälften zugeben und 3 – 4 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Pesto in den Topf zur Pasta geben, alles gut vermengen und 1 -2 Min. unter Rühren erwärmen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Spaghetti mit Pesto auf tiefe Teller verteilen. Mit gebratenen Tomaten, restlichen Cashew-Hefeflocken und restlichen Basilikumblättern toppen.
Guten Appetit!
Spaghetti mit Pesto auf tiefe Teller verteilen. Mit gebackenen Tomaten, restlichen Cashew-Hefeflocken und restlichen Basilikumblättern toppen.
Guten Appetit!