Sloppy Joe Buns! mit homemade Pulled Chicken

Hähnchenbrustfilets quer halbieren. In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hähnchenfleisch darin 4 – 5 Min. rundherum anbraten. Hitze reduzieren, 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* und die mitgelieferte Hühnerbrühe zugeben und abgedeckt 8 – 10 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Eventuell etwas Wasser nachgießen.

Zwiebel halbieren, abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Karotte schälen und grob raspeln. Enden der Gurke abschneiden, Gurke in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Tomatenmark vermengen.

In einer großen Schüssel Gurkenscheiben mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Weißweinessig*, Salz* und Pfeffer* marinieren. Hähnchen aus der Brühe nehmen und mit 2 Gabeln auseinanderzupfen. 100 ml [150 ml | 200 ml] Brühe aus dem Topf abmessen (eventuell mit Wasser* auffüllen), den Rest brauchst du nicht mehr.

In demselben Topf erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch und geraspelte Karotte 1 – 2 Min. anschwitzen. Restliches Tomatenmark und Gewürzmischung „Hello Smokey Paprika“ hinzufügen und 1 weitere Min. anschwitzen. Das gezupfte Hähnchenfleisch, die aufgefangene Brühe, Worcester Sauce und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* mit in den Topf geben, gut vermengen und ca. 3 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.