Skandinavischer Kartoffelsalat mit Dill
dazu gebratene Maiskolben und Limetten-Käse-Topping
Heute gibt es einen der beliebtesten Salate überhaupt: Den Kartoffelsalat. Und damit Du frühlingshaft genießen kannst, haben wir uns für die skandinavische Variante mit roter Frühlingszwiebel, Dill und Radieschen entschieden. Dazu gibt es angebratene Maiskolben, die Du mit einer selbst gemachten Limettenbutter und geriebenem Hartkäse toppst. So lecker und abwechslungsreich, da kann Dein Feierabend nur gut starten!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Gurke
2 Stück
Frühlingszwiebel
10 g
Dill
150 g
Schmand
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
425 g
Mais
150 g
Radieschen
1 Stück
Limette, gewachst
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
20 g
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält Senf.)
600 g
Kartoffeln
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
1 Esslöffel
(Oliven-)Öl*
2 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 große Pfanne und 1 große Schüssel.
Von der Limette 2 [3 | 4] ganz dünne Schalenstreifen schälen, dabei darauf achten, dass Du keine weißen Schalenteile mitschälst. Hartkäse halbieren und mit den Limettenschalenstreifen, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben. 10 Sek/Stufe 10 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Limette längs vierteln. Dill in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Schmand, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, mittelscharfen Senf, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl, etwas Zucker, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4 zu einem Dressing verrühren und in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.
Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln schälen, halbieren, in 1 cm breite Scheiben schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Maiskolben auf die Kartoffeln legen und Varoma verschließen. Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen das Gemüse schneiden.
Gurke längs halbieren, Kerne entfernen und Gurke in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden. Radieschen achteln. Roten und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Gurkenhalbmonde, Radieschenspalten und rote Frühlingszwiebelringe in die Schüssel zum Dressing geben und unterheben.
In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Varoma abnehmen und Maiskolben rundherum kurz anbraten. Leicht mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Tipp: Hier kannst Du je nach Geschmack entscheiden, ob Du Deine Maiskolben angebräunt aus der Pfanne oder heiß gedämpft genießen möchtest.
Kartoffeln ebenfalls zum Dressing in die große Schüssel geben, Kartoffelsalat mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Maiskolben auf Teller verteilen, mit Butter bestreichen und mit Limetten-Käse bestreuen. Kartoffelsalat dazu anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und mit Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!