Seehecht mit Kohlrabi-Kräuter-Püree
verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Kohlrabi
2 Stück
Ofenkartoffel
2 Stück
Seehecht
(Enthält Fisch.)
6 g
Gemüsebrühe
(Enthält Sellerie.)
17 g
körniger Senf
(Enthält Senf.)
200 g
Kochsahne
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Dill/Petersilie
4 Stück
Karotte
1 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
150 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und in 3 cm große Würfel schneiden. Kohlrabi schälen und ebenfalls in 3 cm große Würfel schneiden. In einen großen Topf 600 ml [900 ml | 1.200 ml] heißes Wasser* füllen, Hälfte der Gemüsebrühe dazugeben und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln und Kohlrabi zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen, längs halbieren oder vierteln und in 5 cm lange Stücke schneiden. In einem großen Topf 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Möhrenstücke und Knoblauchwürfel darin 1 Min. anschwitzen. 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und 1 Prise Zucker* zugeben und 6 – 8 Min. garen, bis das Wasser verkocht ist. 2 – 3 Min. weiterbraten, bis die Möhren weich sind. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Dillfähnchen und Petersilienblätter abzupfen und beides fein hacken. Kartoffeln und Kohlrabi in ein Sieb abgießen (dabei ca. 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochflüssigkeit* auffangen) und gleich zurück in den Topf geben. 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Kochsahne zufügen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Dabei nach Belieben etwas von der aufgefangenen Flüssigkeit zugeben. Kräuter unterrühren und mit Salz* abschmecken.
Seehecht von beiden Seiten salzen* und pfeffern*. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Seehecht darin auf der Hautseite 2 – 3 Min. anbraten. Wenden und auf der anderen Seite 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Herausnehmen.
In der Pfanne restliche Sahne, restliche Gemüsebrühe, Senf und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* aufkochen und 2 – 3 Min. köcheln lassen. Fisch wieder hineingeben und kurz erhitzen.
Kohlrabi-Kräuter-Püree auf Teller verteilen, Seehecht und Karotten anlegen und mit der Senfsoße genießen.
Guten Appetit!