Schweinefilet in Teriyakisoße
dazu Limetten-Reis, Spitzpaprika & Frühlingszwiebel
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts wird auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Schweinefilet
20 g
Ingwer
1 Stück
Knoblauchzehe
50 ml
Sojasoße
(Enthält Soja, Weizen.)
150 g
Basmatireis
1 Stück
grüne Chilischote
1 Stück
Limette, gewachst
4 Stück
Frühlingszwiebel
4 g
Maisstärke
1 Stück
rote Spitzpaprika
20 g
Honig
Was Du zu Hause haben solltest
450 ml
Wasser
1.5 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
½ Esslöffel
Zucker
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Limette heiß abwaschen, Schale fein abreiben und Limette in 4 [4 | 8] Spalten schneiden. Knoblauch abziehen. Ingwer schälen und beides zusammen sehr fein hacken. In einem hohen Rührgefäß Knoblauch, Ingwer, Honig, Sojasoße, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Zucker* mit 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* und Maisstärke verrühren.
Schweinefilets als Ganzes in eine große Schüssel geben. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] vorbereitete Soße dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Schweinefilets darin von allen Seiten 6 – 8 Min. braten. Währenddessen Spitzpaprika in 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Chili halbieren, entkernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
Schweinefilets aus der Pfanne nehmen und erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Paprika und Frühlingszwiebelstücke darin 2 – 3 Min. anbraten. Gemüse mit der Soße ablöschen und 2 – 3 Min. kochen lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Schweinefilets zurück in die Pfanne geben und weitere 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch leicht rosa und die Soße ein bisschen eingedickt ist. Soße mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis mit der Gabel etwas auflockern und Limettenschale unterrühren. Reis auf Tellern anrichten. Schweinefilets auf dem Reis verteilen und Gemüse-Teriyaki dazu anrichten. Mit grünen Chilistreifen (Achtung: scharf!) bestreuen. Limettenspalten dazureichen. Guten Appetit!