Schnitzel mit Ofenkartoffeln
dazu Dill-Gurkensalat und Tomatenmayonnaise
Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewognen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Schweineschnitzel
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Senf enthalten.)
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
25 g
Weizenmehl
(Enthält Weizen.)
100 g
Semmelbrösel
(Enthält Weizen.)
25 g
Mayonnaise
(Enthält Senf, Eier.)
1 Stück
Tomate
1 Stück
Gurke
10 g
Dill
50 g
saure Sahne
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Weißweinessig
50 ml
Öl
1 Stück
Eier
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
Tipp: Die Kartoffeln werden knuspriger, wenn Du sie in dieser Zeit ein paar mal wendest.
Währenddessen fortfahren.
Tomate vierteln und Kerngehäuse mithilfe eines kleinen Löffels herausnehmen und entsorgen.
Tomatenviertel, Mayonnaise, [drei Viertel | gesamte] saure Sahne, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zu einem Dip verrühren und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Gurke in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Dillfähnchen abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Gurkenstücke, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 10 g [15 g | 20 g] Öl*, Salz*, 1 Prise Zucker* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Tipp: Du kannst die Gurke auch mit einem Hobel zu Scheiben hobeln.
Fleisch zwischen 2 Bögen Frischhaltefolie legen und ein wenig flacher klopfen.
3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller Mehl verteilen.
Im 2. Teller 1 [2 | 2] Ei* mit Salz* und Pfeffer* verquirlen.
Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben.
Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei* ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren und diese gut andrücken.
So viel Öl* in eine große Pfanne geben, dass der Boden leicht bedeckt ist.
Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Schnitzel erst in die Pfanne geben, wenn das Öl* heiß ist, und je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind.
Tipp: Streue einen Semmelbrösel in das heiße Öl*, um zu sehen, ob das Öl* heiß genug ist. Der Brösel tanzt auf dem Öl*, wenn es heiß ist. Eventuell zwischendurch ein bisschen Öl* nachgießen.
Gurkensalat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schnitzel, Wedges und Gurkensalat auf Teller anrichten und Dip dazureichen.
Guten Appetit!