Saftiges Rinderhüftsteak mit fruchtiger Tomatensoße N
Und Wurzelgemüse-Kartoffel-Stampf
Wir lieben es, klassische Gerichte mit ein paar frischen Ideen aufzupeppen. Kartoffelstampf ist ein unglaublich leckerer Klassiker – unsere erdigen Lieblinge, Pastinake und Karotte sorgen bei unserer Variante für das gewisse Etwas! Begleitet wird der würzige Wurzelgemüse-Kartoffel-Stampf von einem saftig-zartem Rinderhüftsteak und einer fruchtigen Tomatensoße. Lass es Dir schmecken!
Zutat: Lange Zeit in Vergessenheit geraten, heute wieder auf Deinem Teller: die leckere Pastinake sorgt für ganz besondere Geschmacksnuancen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Rinderhüftsteak
1 Stück
Karotte
400 g
Kartoffeln
2 Stück
Frühlingszwiebel
½ Stück
Knoblauchzehe
1 Zweig
Thymian
2 Stück
Tomate
1 Zweig
Rosmarin
1 Stück
Pastinake
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Olivenöl
Stück
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Obst, Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten.
Karotte, Pastinake und Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser füllen, salzen, Gemüsewürfel hineingeben und für ca. 15 Min. garen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Getrennt voneinander den weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (grünen Teil für die Dekoration beiseitelegen), Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften fein würfeln und beides ebenfalls in die Schüssel geben. Alles mit ½ EL Olivenöl vermengen, nach Geschmack salzen und pfeffern.
Rinerhüftsteaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Steaks darin je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium, 3 – 4 Min. für well done anbraten. Steaks aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen. Tomaten-Zwiebel-Mischung mit dem Rosmarinzweig in die Pfanne geben zugeben ca. 3 - 5 Min. schmoren lassen. Rosmarinzweig danach entfernen.
Gemüsewürfelnach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und kurz ausdampfen lassen. Dann zurück in den Topf geben und dort grob mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, 1 TL Butter zugeben, mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Steaks zu der Tomatensoße geben und nochmal alles aufwärmen.
Wurzelgemüse-Kartoffel-Stampf auf Teller verteilen, Steaks mit der Tomatensoße dazu anrichten, mit den restlichen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen.