Rumpsteak mit gedünsteten Tomaten,
Rosmarinkartoffeln und Blattsalaten der Saison
Wusstest Du, dass Himbeertomaten super aromatisch und fruchtig sind? Wenn nicht, findest Du es heute heraus! Vielleicht überzeugt Dich schon ihr Duft beim Dünsten. Ein frischer, saisonaler Blattsalat passt perfekt dazu und die Beilage aus gebackenen Rosmarinkartoffeln bringt etwas mediterranes Flair auf den Tisch. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Rumpsteak
50 g
Salatmischung
2 Stück
Himbeertomate
12 ml
Balsamicocreme
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Zweig
Rosmarin
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Pfeffer
Stück
Salz
Stück
Zucker
Stück
Olivenöl
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe die Kräuter und das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier, 1 Backblech, hitzebeständige Folie (hitzebeständigen Gefrierbeutel) und 1 große Schüssel.
Nadeln vom Rosmarin abzupfen und hacken. Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit zerkleinertem Rosmarin, Salz, Pfeffer und 1 EL [2 EL] Olivenöl vermischen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen. Zwischenzeitlich 1- bis 2-mal wenden. In dieser Zeit kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.
Rinderrumpsteak quer halbieren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Steaks in hitzebeständige Klarsichtfolie einwickeln. Steaks auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen. Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.
400 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen das Tomatengemüse vorbereiten.
Himbeertomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in je 4 Spalten schneiden. Knoblauch abziehen. Varoma abnehmen und warm halten. Mixtopf leeren und trocknen. Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl, Tomatenspalten, 1 Prise Zucker, etwas Salz und Pfeffer zugeben und 3 Min. [4 Min.]/100 °C/reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen den Salat zubereiten.
In einer großen Schüssel 1 TL [1 EL] Olivenöl, Balsamico-Crème, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Saisonsalat unterheben.
Rinderrumpsteaks vorsichtig auspacken (Achtung: heißer Dampf!). Rosmarinkartoffeln auf Teller anrichten, Salat darauf verteilen, gedünstete Tomaten darübergeben und zusammen mit den Steaks genießen.
Guten Appetit!