Rosenkohl-Kartoffel-Gratin mit Panko-Käsekruste
Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
3 Stück
Ofenkartoffel
2 Stück
Karotte
150 g
Rosenkohl
1 Stück
Zwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie glatt/Thymian
150 g
Kochsahne
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
17 g
körniger Senf
(Enthält Senf. Kann Spuren von Senf enthalten.)
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält Sellerie.)
25 g
Pankomehl
(Enthält Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen enthalten.)
100 g
würziger Gouda, gerieben
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Feldsalat
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
50 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Zucker
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Ofenkartoffeln schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Karotten nach Belieben schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Die äußeren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen, dann Rosenkohl halbieren.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Knoblauchzehen fein hacken.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Kartoffeln und Karotten darin 5 – 6 Min. kochen.
Rosenkohl die letzten 4 Min. mitkochen. Dann das Gemüse durch ein Sieb abgießen.
Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, „Hello Muskat“, die Hälfte vom geriebenen Gouda, die Hälfte vom körnigen Senf und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* verrühren. Mischung mit Salz* und Pfeffer* kräftig würzen.
Thymian- und Petersilienblätter getrennt voneinander fein hacken.
In einer kleinen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 – 3 Min. anbraten.
Abgetropftes Gemüse, Zwiebel, Knoblauch und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Thymian in einer leicht gefetteten Auflaufform mit der vorbereiteten Soße vermengen.
Gemüsemischung zuerst mit restlichem Käse, dann mit Pankomehl bestreuen, mit etwas Öl beträufeln und im Ofen ca. 15 Min. gratinieren, bis die Pankokruste goldbraun und knusprig ist.
Tipp: Damit die Kruste richtig knusprig wird, stell' den Ofen für die letzten 3 Min. auf Grillfunktion.
In einer großen Schüssel restlichen körnigen Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing vermengen.
Feldsalat hinzugeben und vorsichtig vermengen.
Gratin auf Teller verteilen, mit gehackter Petersilie und eventuell restlichem Thymian toppen. Salat daneben anrichten und genießen.
Guten Appetit!