Portobello-Schnitzel zu Ofen-Bratkartoffeln
und Salat
Der Geschmack von Wildpreiselbeeren erinnert uns sofort an unsere Kindheit, Dich auch? Zusammen mit den Portobello-Schnitzeln und Bratkarto eln ein absolut köstliches Geschmackserlebnis! Wir wünschen: Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
50 g
Semmelbrösel
(Enthält Weizen.)
4 Stück
Portobello-Pilze
2 Zweig
Petersilie
1 Bund
Kerbel
1 Stück
Zitrone, gewachst
100 g
Joghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
SalaRico®
100 g
Kirschtomaten
100 g
Radieschen
25 g
Preiselbeeren
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Mehl
(Enthält Weizen.)
Stück
Milch
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Gemüse und Kräuter waschen und putzen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Ungeschälte Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl sowie etwas Salz und Pfeffer vermischen. Auf der mittleren Schiene im Ofen 25–30 Min. backen, in dieser Zeit 2- bis 3-mal wenden.
Drei tiefe Teller vorbereiten: Im ersten Teller 2 EL Mehl verteilen, in den zweiten Teller 50 ml Milch geben und im dritten Teller Semmelbrösel mit ein wenig Salz und Pfeffer vermischen. Portobello-Pilze zuerst im Mehl und dann in der Milch wenden, danach rundherum mit Semmelbröseln panieren. Panade kurz antrocknen lassen, dann diesen Vorgang wiederholen.
Für das Dressing: Zitrone halbieren und in eine große Schüssel pressen. Kräuter grob hacken. Zusammen mit Joghurt in der Schüssel glattrühren. Mit Salz und Pfe ffer abschmecken.
Salarico-Salat in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen. Kirschtomaten halbieren, Radieschen in Scheiben schneiden. Alles unter das Dressing mischen und bis zum Anrichten ziehen lassen.
Salarico-Salat in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen. Kirschtomaten halbieren, Radieschen in Scheiben schneiden. Alles unter das Dressing mischen und bis zum Anrichten ziehen lassen.
In einer großen Pfanne 100 ml Öl erhitzen, panierte Pilze darin bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden ca. 8 Min. frittieren, bis die Panade goldbraun ist. Danach herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Gemischten Salat auf Tellern verteilen, Ofen-Bratkartoffeln und Portobello-Pilze dazu anrichten. Zusammen mit Wildpreiselbeeren genießen!