Porree-Tarte mit Senf
Schnittlauchschmand und Radieschen-Rucola-Salat
Kennst Du schon die französische Tarte? Sie ist eine Spezialität aus der Bretagne und kann sowohl als süßer Kuchen als auch als herzhafte Hauptspeise gegessen werden. In unserer Variante klappen wir die Ränder der Tarte etwas ein, sodass ein knuspriger Käserand entsteht. Die Kombination aus dem leckeren Belag mit Senf, Porree und Schalotten mit dem frischen Radieschen-Rucola-Salat wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Frischer Butter-Blätterteig
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält Senf.)
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Sonnenblumenkerne
50 g
Rucola
1 Stück
Porree
50 g
geriebener Cheddar
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
6 g
Rotweinessig
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
150 g
Schmand
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Radieschen
5 ml
Schnittlauch
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Honig
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 Backblech, 1 große Pfanne und 1 große Schüssel.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Porree längs halbieren, gegebenenfalls noch einmal waschen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Porree und Schalotten zugeben und 6 – 8 Min. anbraten. Hälfte vom Rotweinessig zugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer kleinen Schüssel 1 EL [1.5 EL | 2 EL] vom Schmand mit Senf, Salz* und Pfeffer* zusammenrühren.
Teig mit dem Backpapier ausrollen und gleichmäßig mit der Senf-Schmand-Creme bestreichen. Lauch-Zwiebel-Masse darauf verteilen, 3 cm breiten Rand lassen und mit Sonnenblumenkernen toppen. Cheddar auf dem äußeren Rand verteilen, danach den Rand über dem Käse zusammenklappen, sodass ein 1 cm breiter, mit Käse gefüllter Rand entsteht.
Tarte für 15 – 20 Min. backen, bis der Teig unten goldbraun ist.
Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel aus restlichem Rotweinessig, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Honig*, Salz*, Pfeffer*, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* ein Dressing zusammenrühren. Radieschen zugeben. Rucola erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Restlichen Schmand mit drei Vierteln der Schnittlauchröllchen, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tarte aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit restlichem Schnittlauch bestreuen, vierteln und auf Teller verteilen. Salat dazu anrichten und mit Schmand genießen.
Guten Appetit!