Pimientos Rellenos! Gefüllte Paprika
mit Putenbrust, Jalapeños und fruchtiger Tomatensoße
Wenn Du denkst, gefüllte Paprikaschoten sind nur in den Balkanländern bekannt, dann solltest Du diese ballaststoffreiche, mexikanische Variante mit proteinreichen Putenbruststreifen und feurigen Jalapeños probieren. Getoppt mit Cheddar und einer fruchtigen Tomatensoße bringen wir Dir so lateinamerikanische Stimmung auf den Teller. Genieße glutenfrei, scharf und bunt – Guten Appetit wünschen wir Dir!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
280 g
Putenbrustfilet
1 Stück
gelbe Paprika
1 Stück
grüne Paprika
150 g
Jasminreis
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Jalapeño
4 g
Gewürzmischung
1 Packung
stückige Tomaten
50 g
geriebener Cheddar
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
½ Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
300 ml
Wasser
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze 300 ml [450 ml|600 ml] Wasser für den Reis. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du Backpapier, ein Backblech, 1 großen Topf, 1 große Pfanne und 1 kleinen Topf.
Paprika längs halbieren und Kerngehäuse entfernen. Paprikahälften auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Anschließend auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 20 Min. backen, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt.
In einen großen Topf heißes Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.
Jasminreis einrühren, einmal aufkochen lassen und Deckel aufsetzen.
Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt quellen lassen.
Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Jalapeño halbieren, Kerngehäuse entfernen und Jalapeñohälften fein hacken.
Putenbrust in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Stufe erhitzen, Putenbruststücke, Zwiebelwürfel, die Hälfte der Gewürzmischung und gehackte Jalapeño (scharf!) hinzugeben und 4 – 6 Min. anbraten.
Anschließend mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einen kleinen Topf stückige Tomaten und restliche Gewürzmichung geben und aufkochen lassen.
Anschließend Hitze reduzieren und Soße für 5 – 7 Min. köcheln lassen, bis sie etwas reduziert ist.
Mit 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nach der Quellzeit die Hälfte vom Reis zum Fleisch in die große Pfanne geben und unterheben.
Paprikahälften damit füllen.
Den restlichen Reis als Beilage warm halten.
Etwas Tomatensoße und geriebenen Cheddar auf jede Paprikahälfte geben und diese nochmal für 2 – 3 Min. im Backofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Reis auf Teller verteilen, Pimientos Rellenos darauf anrichten und mit der restlichen Tomatensoße genießen.
Guten Appetit!