Panierter Blumenkohl mit Kräuterdip
und Karotten-Apfel-Salat
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
1 Stück
Blumenkohl
1 Stück
Karotte
1 Stück
Apfel
50 g
Blattsalatmischung
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
( )
50 g
Mayonnaise
()
8 ml
Worcester Sauce
50 g
Pankomehl
( )
6 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
100 g
Sahnejoghurt, Bio
()
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Weißweinessig
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.
Knoblauch abziehen und in eine große Schüssel pressen.
Mayonnaise, „Hello Paprika“ und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* dazugeben und vermengen. Blumenkohlröschen mit der gewürzten Mayonnaise gründlich vermengen, sodass diese vollständig benetzt sind.
Mit einer Flasche o. Ä. das Pankomehl in der Packung etwas feiner zerdrücken. Pankomehl zum Blumenkohl in die große Schüssel geben und alles vorsichtig und gründlich vermengen.
Panierte Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* beträufeln und im vorgeheizten Ofen 20 – 22 Min. goldbraun backen, bis sie innen weich genug sind.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Petersilienblätter fein hacken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, gehackte Petersilie, Schnittlauchröllchen und Worcester Sauce miteinander vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Dip bis zum Anrichten beiseitestellen.
Karotte nach Belieben schälen und grob raspeln.
Apfel vierteln, entkernen und in 0,5 cm Würfel schneiden.
In einer zweiten großen Schüssel Apfelwürfel, Karotten und Salatmischung vorsichtig zusammen mit dem Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen. Mit Salz*, Pfeffer* und Essig* abschmecken.
Gebackenen Blumenkohl, Salat und Dip nebeneinander auf Tellern anrichten.
Guten Appetit!