Offener Wirsingstrudel mit Bacon und Apfel
dazu Blattsalat und Thymianschmand
Schnell, einfach und lecker! Wir lieben Blätterteig-Gerichte und schicken Dir deshalb die Zutaten für ein gelingsicheres Rezept, dass dich begeistern wird. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Packung
Frischer Butter-Blätterteig
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)
250 g
Wirsing
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zwiebel
80 g
Bacon (Streifen)
10 g
Petersilie glatt/Thymian
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält Sellerie.)
150 g
Schmand
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält Senf.)
1 Stück
Apfel
50 g
Salatmischung
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Blätterteig bis Schritt 4 im Kühlschrank lassen. Strunk vom Wirsing entfernen und Wirsing in grobe Stücke schneiden. Hälfte der Wirsingstücke in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Zweite Hälfte der Wirsingstücke in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 4 zerkleinern und ebenfalls in die Schüssel umfüllen. Mixtopf trocknen.
Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren, beides in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
15 g [15 g | 20 g] Öl* und Bacon zugeben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Zerkleinerten Wirsing, Muskatgewürz, Senf, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 8 Min. [9 Min. | 10 Min.]/100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel in dünne Scheiben schneiden.
Nach der Dünstzeit Wirsingkohl durch den Gareinsatz abgießen, in die große Schüssel umfüllen und kurz abkühlen lassen. Hälfte des Schmands und Hälfte der Apfelscheiben zugeben und unter den Wirsing heben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Blätterteig mit dem Papier auf einem Backblech ausrollen. Wirsingmischung mittig darauf verteilen. Zuerst die kurzen Seiten des Blätterteigs einschlagen, danach die längeren Seiten darüberklappen, sodass in der Mitte ein schmaler Streifen offen bleibt.
Strudel auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 18 Min. backen, bis die Oberfläche braun ist. Währenddessen in einer kleinen Schüssel restlichen Schmand mit Thymian verrühren. In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Thymianschmand mit Salatmischung und den restlichen Apfelscheiben verrühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Wirsingstrudel in 4 Stücke schneiden, mit Salat auf Tellern anrichten. Restlichen Thymianschmand dazu genießen. Guten Appetit!