Mildes Curry mit indischem Paneer
Karotte, Kokosmilch, Basmatireis und Mandeln
Mit diesem milden, glutenfreien Gemüsecurry sorgen wir für gute Laune auf Deinem Teller! Aromenvielfalt ist sowieso das beste Hilfsmittel gegen triste Stimmung, darum schwing den Kochlöffel, genieße den exotischen Duft beim Kochen und gib Deinem Curry mit unserem Paneer-Käse das gewisse Etwas. Die Mandelblättchen geben übrigens optisch und geschmacklich den letzten Feinschliff. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
70 g
Tomatenmark
1.5 g
Kurkuma
(Enthält Senf, Sellerie.)
1.5 g
milde Chiliflocken
6 g
Gewürzmischung
150 ml
Kokosmilch
250 g
Paneer-Käse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Basmatireis
1 Stück
Karotte
10 g
Petersilie
20 g
Mandelblättchen
(Enthält Mandeln.)
10 g
gemahlene Mandeln
(Enthält Schalenfrüchte.)
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer
(Oliven-)Öl*
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Zucker
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, 1 kleinen Topf (mit Deckel), 1 großen Topf (mit Deckel), ein Sieb und einen Pürierstab.
Erhitze 300 ml [450 ml|600 ml] Wasser im Wasserkocher.
Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.
In einen kleinen Topf heißes Wasser* füllen, salzen*, Basmatireis einrühren und einmal aufkochen lassen.
Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen.
Dann Reis vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt quellen lassen.
Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden.
Knoblauch abziehen und grob hacken.
In einem großen Topf Öl* erhitzen und Zwiebelstreifen und Knoblauch darin ca. 2 Min. anbraten.
Tomatenmark, Kokos-Curry, Kurkuma & Chiliflocken, gemahlene Mandeln und Wasser* hinzufügen.
Deckel aufsetzen, Hitze reduzieren und alles für ca. 15 Min. köcheln lassen.
Paneer in 2 cm große Würfel schneiden.
Karotte schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden.
Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.
Nach Ende der Kochzeit Kokosmilch zum Curry geben und alles mithilfe eines Pürierstabes fein pürieren.
Karottenstücke hinzufügen und Curry leicht köcheln lassen, bis die Karottenstücke weich sind.
Mit Salz*, Pfeffer* und etwas Zucker* abschmecken.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Mandelblättchen bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt sind und anfangen zu duften. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne Öl* erhitzen und Paneerwürfel darin für 3 – 4 Min. rundherum anbraten, bis diese leicht gebräunt sind.
Paneerwürfel unter das Curry heben.
Basmatireis nach der Quellzeit mit einer Gabel auflockern und Butter* unterrühren.
Reis auf tiefe Teller verteilen. Curry mit indischem Paneer daneben anrichten und mit Mandelblättchen und gehackter Petersilie bestreuen.