Lauwarmer Sommer-Gnocchisalat N
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Lauwarmer Sommer-Gnocchisalat N

Lauwarmer Sommer-Gnocchisalat N

mit Rucola, Orange, Trauben und Feta

Mit diesem leckeren Sommer-Salat stimmen wir uns auf die warmen Sommertage ein. Unseren fruchtig-aromatischen Salat kannst Du wunderbar zur nächsten Grillparty mitbringen oder am nächsten Tag als Lunch genießen. Guten Appetit!

Tags:
Kalorien im Blick
Schnell
Vegetarisch
Allergene:
Weizen
Schwefeldioxide und Sulfite
Schalenfrüchte
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten
Arbeitszeit
NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

500 g

frische Gnocchi

(Enthält Weizen.)

1 Stück

Orange

80 g

Rucola

10 g

Basilikum

100 g

dunkle Weintrauben

1 Stück

gelbe Paprika

Stück

Balsamicocreme

(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)

20 g

Walnüsse

(Enthält Schalenfrüchte.)

70 g

Feta

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Olivenöl

Stück

Zucker

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Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit
Energie (kJ)2766 kJ
Energie (kcal)661 kcal
Fett13 g
davon gesättigte Fettsäuren0 g
Kohlenhydrate110 g
davon Zucker0 g
Eiweiß21 g
Salz0 g

Kochutensilien

Backblech
Backpapier
Großer Topf
Sieb
Große Schüssel

Zubereitung

PAPRIKA BACKEN
1

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 großen Topf, ein Sieb, 1 große Schüssel, eine Zitronenpresse, Backpapier und ein Backblech.

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in dünne, längliche Streifen schneiden. Paprikastreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und 5 – 8 Min backen. Danach aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

GNOCCHI GAREN
2

In einem großen Topf reichlich heißes Wasser geben, salzen und einmal aufkochen lassen. Gnocchi darin 1 – 2 Min. garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann in ein Sieb abgießen, vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. So kleben sie nicht zusammen.

Orange
3

Orange halbieren, 1 Hälfte auspressen, die restliche Hälfte schälen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Rucola grob schneiden. Walnüsse grob zerkleinern. Feta mit den Händen ebenfalls grob zerkleinern. Basilikumblätter abzupfen und grob hacken.

4

Balsamico-Creme, 1 TL Olivenöl, Orangensaft, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel glattrühren.

SALAT VERMENGEN
5

Gnocchi, Orangenwürfel, Rucola, gehackten Basilikum und Weintrauben zu zum Dressing in die große Schüssel geben und alles gut vermengen.

ANRICHTEN
6

Sommer-Gnocchi-Salat auf tiefe Teller verteilen, mit Walnüssen, zerkleinerten Feta und Paprikastreifen toppen und genießen.