Lachs-Süßkartoffel-Taler mit Kräuterdip
und Salat
Süßkarto ffeln sind so schon sehr lecker – in der Kombination mit dem Lachs jedoch fast unwiderstehlich! Noch ein wenig erfrischender Kräuterdip darüber und es schmeckt wie an einem schönen Mittsommerabend in Schweden. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Süßkartoffel
125 g
Stremellachs
2 Stück
Frühlingszwiebel
½ Stück
Zitrone, gewachst
3 Zweig
Dill
2 Zweig
Petersilie
40 g
Mayonnaise
(Enthält Eier, Senf.)
1 Stück
SalaRico®
100 g
Semmelbrösel
(Enthält Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Olivenöl
Stück
Essig*
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Süßkartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Reichlich kochendes Wasser in einen großen Topf geben, salzen, aufkochen lassen, Süßkartoffelwürfel hineingeben und für ca. 10 Min. garen, bis sie weich sind.
Währenddessen: Haut vom Stremellachs abziehen und mithilfe einer Gabel in kleine Stückchen teilen. Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden. Zitrone in Spalten schneiden. Dill und Petersilie fein hacken und Kräuter mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
Salarico-Salat in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Schüssel aus 2 EL Olivenöl, 1 EL Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
Nach der Garzeit Süßkartoffelwürfel in ein Sieb abgießen, kurz ausdampfen lassen, in eine große Schüssel geben und zerstampfen. Lachsstückchen zusammen mit Frühlingszwiebelröllchen, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und vermengen. Aus der Lachs-Süßkartoffel-Mischung sechs Taler formen und diese in den Semmelbröseln wenden.
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Taler hineingeben und je Seite für 3 – 4 Min. braten, bis sie goldbraun sind. Danach auf ein Küchenpapier geben und so das überschüssige Öl aufsaugen.
Salat mit dem Dressing vermischen und auf Teller verteilen, Lachs-Süßkartoffel-Taler daneben anrichten, mit Kräuterdip toppen und mit Zitronenspalten servieren.