Kräuter-Maispoularde mit Zwiebel-Füllung

Hähnchen auf ein Gitterrost geben und auf der Mittelschiene im Ofen ca. 60 Min. [70 Min. | 70 Min.] backen. Ein Backblech mit Backpapier und eine Auflaufform unter das Hähnchen schieben, sodass der Hähnchen-Bratensaft in die Auflaufform tropft. Gewaschene Drillinge halbieren und in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Kartoffeln die letzten 10 Min. der Hähnchenbackzeit um die Auflaufform herum auf dem Backblech verteilen.

Nach 60 Min. [70 Min. | 70 Min.] die Temperatur auf 200 °C Umluft erhöhen und alles weitere 20 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind und das Hähnchen innen nicht mehr rosa ist. Dann das Hähnchen unter dem Grill 2 – 3 Min. backen, bis die Hähnchenhaut goldbraun und knusprig ist. Restliche Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren. Aus 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* und Hühnerbrühpulver eine Hühnerbrühe herstellen.

Einen großen Topf mit heißem Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen. In einer großen Pfanne Mandelblättchen ohne Fettzugabe ca. 1 Min. godlbraun rösten, dann herausnehmen. Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und die Stiele in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Brokkoli in das kochende Wasser geben und ca. 3 Min. kochen, danach abgießen. In dem Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, die Hälfte vom Knoblauch dazu pressen, Brokkoli hinzufügen und ca. 2 Min. anschwitzen. Ggf. warmhalten.

5 Min. vor Ablauf der Garzeit die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. 2 EL [3 EL | 4 EL] des Hähnchen-Bratensatzes in die große Pfanne geben, erhitzen, restlichen Knoblauch in die Pfanne pressen, Zwiebelstreifen hinzufügen und 2 – 3 Min. glasig anschwitzen. Kirschtomaten zufügen und 1 Min. mit anschwitzen. Pfanneninhalt mit vorbereiteter Hühnerbrühe und Balsamicocreme ablöschen und aufkochen lassen. In einer kleinen Schüssel Stärke mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* verrühren, zur Soße geben und ca. 3 Min. einköcheln lassen.