Korma-Curry mit Kofu auf Zucchini-Kartoffel-Gemüse
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Kichererbsen-Tofu mit Rauchsalz
70 g
Chana-Masala-Basis-Soße
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
rote Zwiebel
1 Esslöffel
Tomatenmark
500 g
festk. Kartoffeln
1 Stück
Knoblauchzehe
1 g
gemahlener Kumin
1 Stück
Zitrone, ungewachst
1 Stück
Zucchini
10 g
Petersilie
100 g
veganes cremiges Sojaprodukt
(Enthält Soja.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. „Kofu“ in 2 cm große Würfel schneiden. In einem hohen Rührgefäß Chana-Masala-Soße, die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Tomatenmark und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* miteinander vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Zucchini auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, dabei etwas Platz für eine Auflaufform lassen. Zucchini mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. „Kofu“-Würfel, vorbereitete Soße und Zwiebelstreifen in eine Auflaufform geben und zusammen mit der Zucchini im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Min. backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Kartoffeln schälen und vierteln. Kartoffelstücke in einen großen Topf geben, mit ausreichend heißem Wasser* befüllen, salzen* und aufkochen lassen. Kartoffelstücke für ca. 12 – 14 Min gar kochen. Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Petersilienblätter fein hacken. In einer kleinen Schüssel gehackte Petersilie mit dem cremigen veganen Sojaprodukt vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Knoblauch abziehen. Zitrone heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenschale abreiben. In einer großen, beschichteten Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Kartoffelwürfel 3 – 4 Min. anbraten. Anschließend Knoblauch dazupressen. Zitronenabrieb und gemahlenen Kumin dazugeben, gut vermengen und 1 – 2 Min weiterbraten. Nach Belieben Kartoffeln mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffeln, Zucchini und Chana-Masala-„Kofu“ auf Tellern verteilen, Dip dazureichen und genießen. Guten Appetit!