Kokos-Tikka-Masala mit Blumenkohl und Mandeln
dazu frisches Gurken-Raita und Basmati-Wildreis
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Basmati-Wildreis-Mischung
450 g
Blumenkohl
1 Stück
Karotte
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
25 g
Tikka-Masala-Paste
180 ml
Kokosmilch
70 g
Chana-Masala-Basis-Soße
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Gurke
75 g
Sahnejoghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Minze
10 g
Mandelblättchen
(Enthält Mandeln.)
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt quellen lassen.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen. Zwiebel halbieren, abziehen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und ebenfalls fein hacken. Karotte schälen, Enden entfernen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. In einem hohen Rührgefäß Kokosmilch mit der Chana Masala Basissoße, der Hälfte (drei Viertel | alles) der Tikka Masala Paste und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* verrühren.
Mandelblättchen in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett für 2 – 3 Min. anrösten. Danach aus der Pfanne nehmen. Anschließend 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Blumenkohl und Karotte 2 – 3 Min. lang farblos anschwitzen. Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen, Deckel aufsetzen und 4 Min. köcheln lassen.
Deckel abnehmen und offen für 5 – 6 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Soße dickflüssig genug ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Anschließend Curry nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gurke längs halbieren und mit einem Löffel entkernen. Gurke mit der groben Seite einer Gemüsereibe in eine große Schüssel raspeln. Blätter der Minze fein hacken. Joghurt und Minze zu der Gurke in die große Schüssel geben, vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Reis nach Ende der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern. Reis auf tiefen Tellern verteilen. Blumenkohl-Kokos-Tikka-Masala dazu anrichten und mit Mandelblättchen und Frühlingszwiebel toppen. Raita dazureichen und genießen. Guten Appetit!