Kartoffelgratin mit Rinderhack & Curry-Käse-Soße

Eine große Pfanne bei hoher Hitze erwärmen und Rinderhackfleisch darin für 2 – 3 Min. anbraten, bis es etwas Farbe annimmt. Knoblauch hinzugeben und bei mittlerer Hitze für weitere 4 – 6 Min. anbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen. Babyspinat portionsweise dazugeben und zusammenfallen lassen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. Nach der Kartoffel-Garzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen.

20 g [30 g | 40 g] Butter* und „Hello Curry“ in den Mixtopf geben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 schmelzen. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl* zugeben und 1 Min./100 °C/Stufe 2 erhitzen. Kochsahne, 150 g [200 g | 250 g] Garflüssigkeit* (evtl. mit Wasser* auffüllen), „Hello Muskat“, Salz* und Pfeffer* zugeben, 20 Sek./Stufe 4 mischen. 4 Min. [5 Min. | 6 Min.]/100 °C/Stufe 3 aufkochen. Die Hälfte des Käses zugeben und 1 Min./90 °C/Stufe 1 vermischen.

Ein Drittel der Soße in einer Auflaufform verteilen. Die Hälfte der Kartoffelscheiben auf der Soßenschicht verteilen. Mit der Hackfleisch-Spinat-Mischung toppen und erneut ein Drittel der Soße darüber verteilen. Das Hackfleisch mit den restlichen Kartoffeln abdecken und die restliche Soße darüber verteilen. Mit restlichem Käse toppen. Die Auflaufform auf ein Rost geben und für 15 Min. in den Ofen geben. In den letzten 5 Min. auf die Grillfunktion umstellen, bis der Käse goldbraun ist.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden. In einer großen Schüssel Schnittlauch, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren. Salat hinzugeben und alles gut vermengen. Thymianblätter abzupfen und fein hacken.