Hello Köfte! Türkische Frikadellen
mit Tomaten-Basmati-Wildreis, Salat und Joghurtdip
Kräftig und würzig – diese beiden Wörter beschreiben die türkischen Frikadellen, die in ihrem Heimatland Köfte genannt werden, wohl am besten! Wir setzen heute noch zwei Wörter drauf: proteinreich und glutenfrei. Denn zu den Köfte gesellen sich ein tomatiger Basmati-Wildreis, ein leichter Joghurtdip und ein schnell gemachter Salat aus Gurke und Tomate. Genieße eines unserer liebsten Sommergerichte – am besten draußen in der Sonne!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Basmati-Wildreis-Mischung
1 Stück
Knoblauchzehe
3 Stück
Tomate
10 g
Petersilie
1 Stück
Gurke
1 Stück
rote Zwiebel
300 g
Rinderhackfleisch
4 g
Gewürzmischung
150 g
Joghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
½ Esslöffel
Olivenöl
250 ml
Wasser
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche das Gemüse ab. Erhitze 250 ml [375 ml|500 ml] Wasser als Vorbereitung für den Reis. Zum Kochen benötigst Du ein Sieb, 1 kleinen Topf (mit Deckel), eine Gemüsereibe, 2 große Schüsseln und 1 große Pfanne.
Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.
Knoblauch abziehen.
1 [1½|2] Tomate und Knoblauch in einen kleinen Topf reiben und 2 – 3 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Reis und heißes Wasser* zu den geriebenen Tomaten geben, etwas salzen* und einmal aufkochen lassen.
Abgedeckt bei niedriger Hitze 15 Min. köcheln lassen.
Anschließend Topf vom Herd nehmen und ca. 10 Min. ziehen lassen.
Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.
Restliche Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften grob würfeln.
Gurke längs vierteln und in ca. 0,5 cm breite Stücke schneiden.
Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel Tomatenwürfel, Gurkenstücke, Zwiebelstreifen, die Hälfte der gehackten Petersilie, Olivenöl*, etwas Salz* und Pfeffer* vermischen.
In einer großen Schüssel restliche gehackte Petersilie mit Rinderhackfleisch, Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* gut vermischen.
Aus dieser Mischung 6 [9|12] längliche, ca. 2,5 cm dicke Frikadellen formen.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Stufe erwärmen und Köfte darin von jeder Seite 5 – 6 Min. braten.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit etwas Salz* und Pfeffer* glatt rühren.
Nach der Ziehzeit Tomatenwildreis mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen.
Köfte und Tomaten-Gurken-Salat dazu anrichten, mit Joghurt servieren und genießen.
Guten Appetit!