Harissa-Chick-Eria Filet auf Ofengemüse

Name: Harissa-Chick-Eria Filet auf Ofengemüse mit Auberginen und Basilikum-Balsamico-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 180 g The Vegetarian Butcher Chick-Eria Filets; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 1 Stück Aubergine; 250 g rote Kirschtomaten; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 12 g Balsamicocreme; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 10 g Petersilie glatt/Basilikum; 6 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Balsamicoessig

mit Auberginen und Basilikum-Balsamico-Dressing

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Da kräht kein Hahn nach und sie sind trotzdem der letzte Schrei: die veganen Filets sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen sowie eine Quelle für Vitamin B12. Da wird ja das Huhn in der Pfanne verdrückt! Oder eben gerade nicht!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Glutenhaltiges Getreide

•Soja

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

180 g

The Vegetarian Butcher Chick-Eria Filets

(Enthält Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen. Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Aubergine

250 g

rote Kirschtomaten

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

12 g

Balsamicocreme

(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

10 g

Petersilie glatt/Basilikum

Was Du zu Hause haben solltest

6 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Balsamicoessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2820 kJ

Energie (kcal)674 kcal

Fett38.2 g

davon gesättigte Fettsäuren5.3 g

Kohlenhydrate56.1 g

davon Zucker13.2 g

Eiweiß22.4 g

Salz1.64 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Aubergine längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Drillinge vierteln oder halbieren.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* mischen und im Backofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Knoblauch abziehen und 10 Min. mitbacken.

Kirschtomaten halbieren und leicht salzen* und pfeffern*.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Kräuter zusammen fein hacken.

In einem hohen Rührgefäß gerösteten Knoblauch, Hälfte der Kräuter, Balsamicocreme, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Wasser*, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* mithilfe eines Pürierstabs zu einem Dressing mixen.

Vegane Filets in 2 cm Streifen schneiden.

In einer großen Schüssel vegane Filetstreifen mit „Hello Harissa“ gut vermengen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und vegane Filetstreifen darin 5 – 6 Min. rundum anbraten.

Pfanne mit 2 TL [3 TL | 4 TL] Balsamicoessig* und 2 TL [3 TL | 4 TL] Wasser* ablöschen. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* würzen.

Fertig gegartes Ofengemüse auf dem Backblech mit halbierten Kirschtomaten mischen.

Ofengemüse mit Kirschtomaten auf tiefe Teller verteilen und mit der Hälfte des Dressings vermengen.

Filetstreifen und Röstzwiebeln darauf anrichten. Mit restlichem Dressing toppen und restlichen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!