Hähnchenschnitzel mit Currydip
Karottensalat und Kartoffelecken
Proteinreiches Hähnchenfleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Hähnchenbrustfilet
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
2 Stück
Karotte
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
4 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
150 g
Joghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Schnittlauch
75 g
Mayonnaise
(Enthält Eier, Senf.)
50 g
Pankomehl
(Enthält Weizen.)
8 g
Blütenhonig
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
25 g
Mehl
(Enthält Weizen.)
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln nach Belieben schälen und vierteln. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen, dabei etwas Platz für die Hähnchenschnitzel lassen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Hähnchenbrustfilets flach auf das Schneidebrett legen und waagerecht nochmals halbieren, sodass kleine, flache Schnitzel entstehen. 3 tiefe Teller vorbereiten: Im 1. Teller 25 g Mehl* mit Salz* und Pfeffer* mischen. Im 2. Teller „Hello Paprika“ und die Hälfte der Mayonnaise miteinander vermengen. In den 3. Teller die Pankobrösel geben. Hähnchenschnitzel zuerst im Mehl* wenden, sodass diese mit dem Mehl* bestäubt sind.
Hähnchenschnitzel in der Mayonnaise-Mischung wenden, sodass die Hähnchenbrüste gut mit der Mayonnaise-Mischung benetzt sind. Zuletzt rundherum mit Pankobröseln panieren (diese gut andrücken). In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen und paniertes Hähnchen ca. 2 Min. je Seite goldbraun braten. Danach neben die Kartoffeln auf das Backblech legen und 12 – 14 Min. backen, bis die Hähnchenbrust innen nicht mehr rosa ist. Währenddessen fortfahren.
Die groben Stiele vom Dill entfernen und Dillspitzen mit Stielen in ca. 2 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Karotte schälen und in ca. 3 cm Stücke schneiden. Karottenstücke, Honig, die Hälfte des Joghurts, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Den restlichen Joghurt mit der restlichen Mayonnaise und „Hello Curry“ verrühren. Dip mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nach dem Ende der Backzeit Kartoffeln und Hähnchenschnitzel auf Tellern anrichten. Salat und Dip dazu reichen und genießen. Guten Appetit!