Hähnchenbrust mit Speckpflaumen
gekräuterten Miniklößen und Balsamico-Thymian-Soße
Für einen Abend voller Genuss: Mit hochwertigen Zutaten kochst und genießt Du ein erstklassiges Dinner, mit dem Du auch Deine Lieben kulinarisch verwöhnst.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
375 g
Mini-Klöße
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
100 g
Bacon (Scheiben)
40 g
getrocknete Pflaumen
(Kann Spuren von Schalenfrüchte enthalten.)
150 g
Prinzessbohnen
125 g
rote Kirschtomaten
50 ml
Demi-glace
(Enthält Sellerie.)
24 g
Balsamicocreme
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
1 Stück
Schalotte
20 g
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie glatt/Thymian
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Schalotte fein hacken.
Enden der Bohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren.
Kirschtomaten halbieren.
Getrocknete Pflaumen halbieren.
Baconscheiben quer halbieren.
Trockenpflaumen-Hälften in je eine Baconscheibe einwickeln.
Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.
In einer großen Schüssel Hähnchenfilets mit „Hello Paprika“ und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* marinieren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Hähnchenfilets darin auf jeder Seite jeweils ca. 2 Min. braten.
Hähnchenfilets und Speckpflaumen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 14 – 16 Min. im Ofen backen, bis die Hähnchenfilets innen nicht mehr rosa sind.
Pfanne für Schritt 4 beiseite stellen.
Zwei große Töpfe mit ausreichend heißem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Miniklöße vorsichtig in einen Topf mit kochendem Wasser* geben. Dabei darauf achten, dass sie genug Platz zum „Schwimmen“ haben.
Hitze reduzieren und die Klöße mindestens 12 Min. ziehen lassen, nicht sprudelnd kochen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In den zweiten Topf mit kochendem Wasser* die Prinzessbohnen geben und 8 – 10 Min. kochen, bis sie weich sind.
Die Pfanne aus Schritt 2 erneut erhitzen. Gehackte Schalotte mit der Hälfte der Butter darin 1 Min. farblos anschwitzen.
Mit Demi-Glace, Balsamicocreme und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen.
Thymianzweige hinzugeben und alles 2 – 3 Min. kochen lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Klöße nach der Kochzeit vorsichtig abgießen, zurück in den Topf geben und mit gehackter Petersilie mischen.
Bohnen durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.
Kirschtomaten und restliche Butter zu den Bohnen geben.
Knoblauch abziehen, zu den Bohnen pressen und alles zusammen 1 – 2 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Klöße, Bohnengemüse, Hähnchenbrust und Speckpflaumen auf Tellern anrichten.
Thymianzweige aus der Soße entfernen und Soße angießen.
Guten Appetit!