Hähnchen Saltimbocca mit Aubergine au gratin
auf Knoblauch-Spinat und Kirschtomaten
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
70 g
Prosciutto
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
1 Stück
Aubergine
250 g
rote Kirschtomaten
150 g
Babyspinat
10 g
Salbei
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, gewachst
50 g
junger Gouda, gerieben
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
Was Du zu Hause haben solltest
4 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Salbeiblätter vom Stiel entfernen.
Kirschtomaten halbieren.
Aubergine in 1 cm Scheiben schneiden.
Auberginenscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei Platz für das Fleisch lassen und mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, „Hello Buon Appetito" und Salz* vermengen. Auberginenscheiben im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis sie weich und goldbraun sind.
Hähnchenfilets in 4 [6 | 8] Stücke teilen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Jedes Hähnchenfilet mit einem oder zwei Salbeiblättern belegen und mit Prosciutto umwickeln.
In der Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Hähnchenfilets darin rundherum 3 – 4 Min. anbraten. Hähnchenfilets auf das Backblech geben und 8 – 10 Min. im Ofen garen, bis sie innen nicht mehr rosa sind.
Auberginen jetzt mit Gouda gratinieren.
In den letzten 5 Min. der Ofengarzeit in der großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Kirschtomaten, Spinat und 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* in die Pfanne geben. Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte und Knoblauch dazupressen und 3 – 4 Min. scharf anbraten.
Hähnchen Saltimbocca und Tomaten-Spinat-Pfanne auf Teller verteilen. Gratinierte Auberginenscheiben geschichtet daneben anrichten. Mit restlichen Zitronenspalten servieren.
Guten Appetit!