Grillplatte mit Seehechtröllchen

Kräuter fein hacken. Chili längs halbieren (Achtung: scharf!), Kerne entfernen und Chilischote fein hacken. Knoblauch abziehen. Schale der Zitrone abreiben und Zitrone in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. Die Hälfte der Knoblauchzehe in eine kleine Schüssel pressen und zusammen mit den gehackten Kräutern, Chili, Zitronenabrieb, Koriander-Kumin-Gewürzmischung und 50 ml Öl* vermengen. Mit Salz* abschmecken.

3 große Schüsseln bereitstellen. In einer Schüssel Hähnchenbrustfilets mit der Hälfte der Harissa-Gewürzmischung, Salz* und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* marinieren. In die zweite Schüssel Hackfleisch geben, Knoblauch hineinpressen, restliche Harissa-Gewürzmischung, Oregano und Salz* hinzufügen und gründlich vermengen. Seehecht längs halbieren und in der dritten Schüssel mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Chermoula marinieren.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Weiße Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. In einer großen Schüssel Tomatenwürfel, Bohnen, Frühlingszwiebelringe und Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten miteinander vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer kleinen Schüssel Hummus mit Joghurt verrühren und nach Belieben mit Sumach bestreuen.

Enden der Zucchini abschneiden. Zucchini längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Auf 4 [6 | 8] Spieße Kartoffeln und Zucchini abwechselnd aufspießen.

Seehechtfilets mit der Hautseite nach außen aufrollen und je 2 Röllchen auf einen der restlichen 2 [3 | 4] Spieße aufspießen. Aus dem Hackfleisch 4 [6 | 8] Würstchen formen.