Griechischer Nudelsalat mit Halloumi
mit Ofenzucchini und Basilikumdressing
Hellas! Heute haben wir uns von der griechischen Küche inspirieren lassen. Es erwartet Dich alles, was die griechische Küche so unverwechselbar macht. Genieße und sonne Dich in Komplimenten für den gelungenen Schmaus!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Halloumi
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Knoblauchzehe
250 g
Penne
(Enthält Weizen.)
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Tomate (Roma)
10 g
Oregano/Petersilie
1 Stück
rote Zwiebel
15 ml
Basilikumpaste
34 ml
Mayonnaise
(Enthält Eier, Senf.)
1 Stück
Zitrone, gewachst
75 g
Joghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Babyspinat
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
10.5 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Zwiebel abziehen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini und Zwiebel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Gemüse auf der mittleren Schiene im Backofen für 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.
Blätter vom Oregano abzupfen und grob hacken. Halloumi in ca. 3 cm große Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit Oregano und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* vermischen. Halloumi neben den Zucchinischeiben auf das Backblech verteilen und für ca. 10 Min. mitbacken, bis der Halloumi goldbraun ist.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Penne darin 7 – 9 Min. bissfest garen. Anschließend in ein Sieb gießen und ein wenig mit kaltem Wasser abschrecken.
Schale der Zitrone fein abreiben. Zitrone halbieren und in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in dünne Spalten schneiden und in einer kleinen Schüssel mit 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Öl*, ein wenig Zitronenabrieb, Pfeffer* und Salz* abschmecken.
Knoblauch abziehen. Petersilie fein hacken. Joghurt in eine kleine Schüssel geben und Knoblauch dazupressen, Basilikumpaste, Mayonnaise, Hälfte der Petersilie und Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten zugeben, verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In die große Schüssel aus Schritt 2 Penne mit der Hälfte des Dressings, 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Zitronenabrieb und Babyspinat vermengen. Pastasalat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf Teller verteilen. Ofengemüse und Tomatensalat dazu anrichten und mit Halloumiwürfeln und restlicher Petersilie toppen. Mit restlichem Dressing und Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!