Green Goddess Salad mit Avocado

Name: Green Goddess Salad mit Avocado dazu Cajun-Croûtons und Zucchini
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 150 g Ciabattabrötchen; 1 Stück Avocado; 1 Stück Zucchini; 100 g Babyspinat; 1 Stück kleine Salatgurke; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Dill/Petersilie; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 25 g vegane Mayonnaise; 4 g Gewürzmischung „Hello Cajun“; 1 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Zucker; 3.5 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Cajun-Croûtons und Zucchini

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Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Milchprodukte

•Viel Gemüse

•Vegan

•Low Carb

•Schnell

Allergene:

Weizen

•Roggen

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Ciabattabrötchen

(Enthält Weizen, Roggen. Kann Spuren von Sesamsamen, Soja, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

1 Stück

Avocado

1 Stück

Zucchini

100 g

Babyspinat

1 Stück

kleine Salatgurke

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Dill/Petersilie

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält Soja.)

25 g

vegane Mayonnaise

4 g

Gewürzmischung „Hello Cajun“

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Zucker

3.5 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2533 kJ

Energie (kcal)605 kcal

Fett38.7 g

davon gesättigte Fettsäuren5.6 g

Kohlenhydrate49.3 g

davon Zucker8 g

Eiweiß13.5 g

Salz1.86 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•großen Topf mit Deckel

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Dill und Petersilie zusammen fein hacken.

Knoblauch abziehen.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Hälfte der Knoblauchzehen dazu pressen und 1 Min. anbraten.

In einer großen Schüssel gebratenen Knoblauch, Kräuter, veganes cremiges Sojaprodukt, vegane Mayonnaise, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* vermengen.

Zucchini längs halbieren, in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Ciabattabrötchen in 1 cm Würfel schneiden.

In der großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen. Ciabatta darin 4 – 5 Min. anbraten.

Restlichen Knoblauch dazu pressen.

„Hello Cajun“ dazugeben und 1 Min. braten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zucchini darin 4 – 5 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Babyspinat grob hacken.

Gurke längs halbieren, in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Babyspinat, Gurke, Zucchini und Croûtons in der großen Schüssel mit dem Dressing vermengen.

Salat auf Teller verteilen und mit Avocado toppen.

Guten Appetit!