Glasierte koreanische Fleischbällchen
mit Soja-Sesam-Kartoffeln und grünen Bohnen
Lass Dich in die facettenreiche Welt der koreanischen Küche entführen! Heute auf dem Menu: sticky Teriyaki-Fleischbällchen und glasierte Honig-Sesam-Kartoffeln. In Kombination mit knackig grünen Bohnen ist diese Kreation eine Hommage an die raffinierte Küche Koreas, in der süße und herzhafte Elemente eine spannende Verbindung eingehen. Genieße diese kulinarische Reise für Deinen Gaumen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
gemischte Hackfleischzubereitung
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
150 g
Buschbohnen
2 Stück
Frühlingszwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Ingwerpaste
25 ml
Sojasoße
(Enthält Weizen, Soja.)
100 ml
Teriyakisoße
(Enthält Soja, Weizen.)
10 ml
Sesamöl
(Enthält Sesamsamen.)
10 g
Sesamsamen
(Enthält Sesamsamen. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Honig
nach Geschmack
Pfeffer
150 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 350 ml [550 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Drillinge vierteln oder halbieren.
Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
Nach der Backzeit Kartoffeln mit Sojasoße, Sesamöl, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig* und Pfeffer* glasieren.
In einer großen Pfanne Sesam ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen und beiseite stellen.
Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Ingwerpaste und der Hälfte vom Knoblauch gut vermengen, mit Pfeffer* würzen und aus der Hackfleischmasse ca. 8 [12 | 16] Bällchen formen.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen und aufkochen lassen.
Buschbohnen zugeben und 8 – 9 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind. Danach durch ein Sieb gießen.
In einer großen Pfanne aus Schritt 1 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hackbällchen darin 4 – 5 Min. rundherum anbraten.
Weißen Teil der Frühlingszwiebel und restlichen Knoblauch dazugeben und 1 Min. anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Hitze reduzieren und Pfanneninhalt mit 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* und Teriyakisoße ablöschen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
Alles kurz verrühren, Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und 4 – 6 Min. kochen lassen, bis die Soße eingedickt ist und die Fleischbällchen glasiert und durchgegart sind.
Die Hälfte vom Sesam und grünen Teil der Frühlingszwiebel zu den Hackbällchen geben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffeln auf Teller verteilen. Sticky Fleischbällchen und grüne Bohnen daneben anrichten. Mit restlichem Sesam garnieren.
Guten Appetit!