Gefüllte Paprika nach griechischer Art
mit Orzonudeln, Minzjoghurt und griechischem Salat
Denk nicht an den Winter – hol Dir stattdessen den Sommer auf den Tisch! Damit das garantiert gelingt, haben wir uns von der griechischen Küche inspirieren lassen. Heute gibt es mit Orzonudeln gefüllte Paprikahälften in denen auch Oliven und Feta stecken. Was könnte besser dazu passen als der original griechische Salat mit Tomate, Gurke und Zwiebel? Ein frischer Minzjoghurt und Zitronenspalten bilden das i-Tüpfelchen. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
rote Paprika
200 g
Orzo-Nudeln
(Enthält Weizen.)
50 g
geschwärzte Oliven, ohne Stein
1 Stück
Knoblauchzehe
100 g
Hirtenkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Pinienkerne
1 Stück
Gurke
2 Stück
Tomate
75 ml
Joghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Minze
10 g
Petersilie
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
rote Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Zubereitung
**Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 großen Topf, 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Sieb und 1 Gemüsereibe.**
Paprika längs halbieren und Kerngehäuse entfernen (Stiel als Dekoration behalten).
Paprikahälften mit der Öffnung nach oben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit Öl* betröpfen.
Anschließend auf der mittleren Schiene im Backofen 25 Min. backen, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt sind.
In einen großen Topf reichlich kochendes Wasser geben, salzen* und einmal aufkochen lassen.
Orzonudeln darin ca. 8 Min. bissfest garen.
Anschließend in ein Sieb gießen und ein wenig mit kaltem Wasser abschrecken.
Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben und Zitrone in Spalten schneiden.
Gurke längs halbieren, das Innere mit einem Löffeln herausschaben und in Halbmondscheiben schneiden.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenkerne vorsichtig herauslöffeln und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.
Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
Gurkenscheiben, Tomaten und Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl* und Saft einer Zitronenspalte verrühren.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Oliven in Ringe schneiden.
Hirtenkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Petersilie und Minze getrennt fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit gehackter Minze verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In dem großen Topf Olivenöl* erhitzen, Zwiebelstreifen darin 4 – 5 Min. glasig andünsten.
Knoblauchstreifen zufügen und 1 – 2 Min. mitbraten.
Gekochte Orzonudeln, gehackte Oliven, geriebene Zitronenschale, gehackte Petersilie und Fetawürzel hinzugeben.
Alles verrühren und mit ein wenig Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In den letzten 3 Min. der Paprikabackzeit Pinienkerne auf das Backblech legen und bis zum Ende mitbacken.
Paprikahälften auf Teller verteilen.
Paprikabratsaft unter Orzofüllung verrühren und Paprikahälfte mit Orzo füllen.
Restliche Füllung drum herum verteilen.
Zum Schluss mit Pinienkernen toppen.
Gefüllte Paprika mit griechischem Salat, Minzdip und Zitronenspalten genießen.