Gefüllte Hellas-Paprika
mit Bulgur und Avocado-Tomatensalat
Diese, mit Bulgur und Feta gefüllte, Paprika, wird von einem super-nährreichen Avocadosalat voll gesunder Fette begleitet. Dieses Gericht feiert den Geschmack Griechenlands mit seinen typisch mediterranen Einflüssen wie Oregano, Knoblauch und Zitrone. Lass es dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
75 g
Bulgur
(Enthält Weizen.)
1 Stück
rote Paprika
1 Stück
Knoblauchzehe
½ Stück
rote Chilischote
½ Stück
Zitrone, gewachst
125 g
Feta
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
gerebelter Oregano
5 g
Pinienkerne
150 g
Kirschtomaten
1 Stück
Avocado
50 g
Rucola
2 Stück
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Olivenöl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Obst, Gemüse waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
In einem kleinen Topf 150 ml Gemüsebrühe vorbereiten, diese zum Kochen bringen, Bulgur einrühren, salzen (durch die Brühe ist es eventuell schon salzig) und pfeffern. Topf vom Herd nehmen und abgedeckt ca. 25 Min. quellen lassen.
Währenddessen: Paprika halbieren und Kerngehäuse entfernen. Paprikahälften mit den Schnittflächen nach oben in eine Auflaufform setzen und ca. 7 Min. im Backofen garen, bis sie weich sind.
Währenddessen: Knoblauch abziehen. Chili halbieren, fein würfeln und nach Geschmack (Achtung: scharf!) in eine kleine Schüssel geben. Knoblauch dazupressen. Etwas Zitronenschale dazureiben. Zitronensaft nach Geschmack dazupressen. Feta dazubröseln, Oregano dazugeben und mit Salz und Pfe ffer abschmecken.
Paprikahälften nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen und mit der Fetamasse füllen, Pinienkerne darüberstreuen und erneut ca. 10 Min. in den Backofen geben.
In der Zwischenzeit: In einer großen Schüssel 1 EL Olivenöl, restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Kirschtomaten halbieren. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden zusammen mit dem Rucola in die Schüssel geben und vermischen.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Bulgur nach der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern und Frühlingszwiebelringe unterheben und Bulgur auf Teller verteilen und je eine gefüllte Hellas-Paprika dazu anrichten. Zusammen mit Avocado-Tomaten-Salat genießen.