Fattoush! Libanesischer Brotsalat
mit gratinierter Aubergine und Hirtenkäsecrumble
Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
120 g
Libanesisches Fladenbrot
(Enthält Weizen.)
100 g
Hirtenkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Aubergine
120 g
Salatherz (Romana)
1 Stück
kleine Salatgurke
1 Stück
Tomate
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Minze/Petersilie
25 g
Aprikosenchutney
(Enthält Senf.)
100 g
Naturjoghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
8 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Honig
4 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Weißweinessig
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Aubergine in 2 cm Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel Hälfte „Hello Mezze“, Hälfte „Hello Paprika“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* verrühren.
Aubergine gut untermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Hälfte des Hirtenkäses in dieselbe Schüssel bröseln, vermengen und über der Aubergine verteilen. Aubergine 18 – 20 Min. im Ofen gratinieren.
Petersilien- und Minzeblätter zusammen fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, gehackte Kräuter, Aprikosenchutney, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.
Salatherz in 3 cm Streifen schneiden.
Tomate halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Restlichen Hirtenkäse in 0,5 cm Würfel schneiden.
Alles in die große Schüssel aus Schritt 1 geben.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] libanesisches Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen. Fladenbrot und Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten, bis das Brot goldbraun ist.
Restliches „Hello Mezze“, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten.
Fladenbrot und Zwiebel zusammen mit der Hälfte des Dressings in die große Schüssel mit dem Salat geben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fattoush-Salat auf tiefe Teller verteilen.
Gratinierte Auberginen darüber anrichten und mit dem restlichen Dressing toppen.
Guten Appetit!