Deftige Kartoffel-Crêpes mit Porree-Pilz-Crème
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Ofenkartoffel
250 g
Soja Kochcrème
(Enthält Soja.)
100 g
Weizenmehl
(Enthält Weizen.)
6 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
1 Stück
Porree
100 g
Champignons
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält Sellerie.)
50 g
Salatmischung
10 g
Sonnenblumenkerne
20 g
getrocknete Cranberrys
4 g
Gewürzmischung „Hello Grünzeug“
125 g
Kirschtomaten
Was Du zu Hause haben solltest
200 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
4 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Weißweinessig
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Ofenkartoffel schälen und in 3 cm Stücke schneiden. Kartoffelwürfel, Mehl, Gewürzmischung „Hello Patatas“, 50 g [75 g | 100 g] Soja-Kochcrème, 200 g [300 g | 400 g] Wasser*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und eine Prise Pfeffer* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 8 zu einem fließfähigen Teig pürieren. Es macht nichts, wenn ein paar kleine Stücke vorhanden bleiben. Kartoffelmasse in eine große Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen und trocknen. Cranberries in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Gewürzmischung „Hello Grünzeug“, 20 g [30 g | 40 g] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 20 g [30 g | 40 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dressing in eine große Schüssel umfüllen.
Porree längs halbieren, innen auswaschen und quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Champignons vierteln. 15 g [15 g | 20 g] Öl*, Porreestreifen und Champignonviertel in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Kirschtomaten halbieren und zum Dressing in die Schüssel geben. Salatmix zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren vermischen.
Nach der Dünstzeit restliche Soja-Kochcrème, Gewürzmischung „Hello Muskat“ und 50 g Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und das Gemüse 10 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen die Crêpes backen.
In einer großen beschichteten Pfanne Sonnenblumenkerne 1 Min. rösten und aus der Pfanne nehmen. Aus dem Teig 4 [6 | 8] dünne Pfannkuchen backen. Dazu in der Pfanne ca. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Etwas Teig in die Pfanne geben und je Seite 1,5 – 2 Min. anbraten. Zwischendurch einige Tropfen Öl* nachgießen. Jeden Pfannkuchen anschließend zweimal zu einem Dreieck zusammenfalten, gefaltete Pfannkuchen auf einen Teller geben und warmhalten.
Salat vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Je zwei Crêpes auf Tellern anrichten und mit der Champignon-Porree-Soße begießen. Salat daneben anrichten und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Guten Appetit!