Caribbean Style Pangasius mit Mangosalsa
schwarzen Bohnen und Paprika
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Mango
1 Stück
Frühlingszwiebel
380 g
schwarze Bohnen
6 g
Gewürzmischung „Hello Aloha“
(Enthält Weizen.)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Zwiebel
180 ml
Kokosmilch
1 Stück
Paprika multicolor
240 g
Pangasius
(Enthält Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
4 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.
Paprika halbieren, entkernen und die Hälften in 1 cm breite Streifen schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch abziehen.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm große Würfel schneiden.
Mango und weiße Frühlingszwiebelringe in einer großen Schüssel mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* marinieren.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Paprikastreifen, Zwiebelwürfel, die Hälfte der „Hello Aloha“ Gewürzmischung hineingeben und Knoblauch dazu pressen. Alles zusammen 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.
Schwarze Bohnen und Kokosmilch zu der Paprika und den Zwiebeln in den großen Topf geben, vermengen und aufkochen lassen. Hitze etwas reduzieren und unter gelegentlichem Umrühren 4 – 6 Min. kochen, bis die Soße dickflüssig ist. Anschließend mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Fisch von beiden Seiten mit der restlichen „Hello Aloha“ Gewürzmischung würzen und nach Belieben etwas salzen* und pfeffern*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Fisch 2 – 3 Min. anbraten. Wenden und auf der anderen Seite 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Bohnengemüse auf Teller verteilen. Fischfilet darauf anrichten und mit Mangosalsa toppen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.
Guten Appetit!