Cacciatore! Hähnchenragout mit Oliven
dazu Spaghetti "Aglio e Olio"
So wirst Du Oliven lieben lernen! In unserem dieswöchigen Oliven-Special spielen die wohl aromatischsten Oliven schlechthin, die Kalamata-Oliven, die Hauptrolle. In dem italienischem Schmorgericht „Cacciatore“ geben sie der Tomatensoße die richtige Geschmacksnote. Während alles im Backofen schmort, kümmerst Du Dich um aromatische Spaghetti in Olivenöl Knoblauch und, wenn Du magst, Chili. Lass Dir unser italienisches Gericht schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
280 g
Hähnchenbrustfilet
1 Stück
rote Zwiebel
1 Dose
stückige Tomaten
1 Stück
rote Paprika
50 g
Kalamata-Oliven ohne Stein
1 Stück
Knoblauchzehe
250 g
Spaghetti
(Enthält Weizen.)
5 g
Petersilie
5 g
Rosmarin
½ Stück
rote Chilischote
15 ml
Basilikumpaste
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Wasser
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 großen Topf, 1 Auflaufform, 1 Sieb und 1 große Pfanne.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Paprika halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Paprika ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Kalamata-Oliven entsteinen. tTIPP: Fest mit einer Tasse auf die Oliven drücken, so bekommst Du die Kerne einfacher entfernt.
Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten salzen* und pfeffern*. 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl* in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenbrustfilets darin 1 – 2 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Filets aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen. Paprika-, Zwiebelstreifen und die Hälfte des gehackten Knoblauchs in die Pfanne geben und 2 Min. anschwitzen.
Pfanne mit den stückigen Tomaten und der Basilikumpaste ablöschen. Entsteinte Oliven und Rosmarinzweig hineingeben und alles für 2 – 3 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Soße um die Hähnchenbrustfilets herum in die Auflaufform geben und alles zusammen für 20 Min. backen. Pfanne auswischen und mit dem Rezept fortfahren.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen*, einmal aufkochen lassen und Spaghetti darin ca. 8 Min. garen, bis sie al dente sind. Anschließend Spaghetti durch ein Sieb abgießen.
Währenddessen Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.
Chili halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).
Wieder 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl* in der großen Pfanne schwach erhitzen. Restlichen Knoblauch, je nach Geschmack gehackten Chili (Achtung: scharf!) und gehackte Petersilie zusammen 1 Min. erhitzen. 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* und Spaghetti hinzugeben und einmal durchschwenken und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rosmarinzweig aus der Soße entfernen. Spaghetti „Aglio e Olio“ auf einen flachen Teller geben und das Hähnchen Cacciatore und die Soße daneben anrichten.
Guten Appetit!