Bunter Thai-Salat
mit würzigem Räuchertofu, Sesam und Limette
Jetzt wird’s asiatisch! Dieser lauwarme Salat wird Dich satt und glücklich machen. Durch das kurze Dünsten von Rotkohl und Pak-Choi werden deren besondere Aromen freigesetzt. Das Dressing aus Chili, Ingwer, Erdnussbutter und noch mehr bringt Dir die Vielfalt Asiens auf den Teller. Der würzige Räuchertofu versorgt Dich mit Eiweiß und schmeckt richtig lecker!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Karotte
1 Stück
Limette, gewachst
¼ Stück
Rotkohl
1 Stück
Frühlingszwiebel
6 Stück
Baby Pak Choi
20 g
Ingwer
1 Stück
Knoblauchzehe
200 g
geräucherter Tofu
(Enthält Soja.)
40 g
Sesam
(Enthält Sesamsamen.)
20 g
Sesamöl
(Enthält Sesamsamen.)
30 g
Erdnussbutter
(Enthält Erdnüsse.)
40 ml
Sojasoße
(Enthält Soja, Weizen.)
20 ml
Sweet-Chili-Soße
(Enthält Schwefeldioxid oder Sulfite.)
4 g
Gewürzmischung
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Obst und Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du den Gemüsereibe, 1 große Schüssel, eine, Saftpresse, 1 kleine Schüssel und 1 kleine Pfanne.
½ des Rotkohls in feine Streifen schneiden. Restlichen Rotkohl in grobe Stücke schneiden. Rotkohlstücke in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Rotkohlstreifen, 5 g [10 g] Sesamöl und etwas Salz zugeben, 3 Min. [5 Min.]/100 °C/(/Stufe 1 erwärmen. Dann in eine große Schüssel umfüllen.
Pak-Choi-Blätter vom Strunk abschneiden, Pak Choi der Länge nach halbieren und in den Mixtopf geben, 5 g [10 g] Sesamöl zugeben, 3 Min. [5 Min.] 100 °C/reverse/Stufe 1 erwärmen und zum Rotkohl geben. Gurke in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und in die große Schüssel geben. Mixtopf spülen und trocknen.
Rote Chili der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und Chili in ca. 2 cm Stücke schneiden. Ingwer schälen und in ca. 0,2 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen. Chili-, Ingwerstücke und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Sojasoße, Sweet-Chili-Soße und Erdnussbutter zugeben und 15 Sek./Stufe 4 vermengen. Dressing in die große Schüssel zum Gemüse geben.
Karotte schälen und mit einem Gemüseschäler Karotte längs in feine Streifen schneiden.. Karottenstreifen in die große Schüssel geben. 2 [4] Scheiben der Limette abschneiden, dann Saft der restlichen Limette auspressen. Limettensaft ins Dressing geben und gut untermischen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und beiseitestellen. Während der Salat zieht, Tofu und Sesam zubereiten.
Tofu in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in einer kleinen Schüssel mit Gewürzmischung vermischen. Sesam ohne Fettzugabe in einer kleinen Pfanne ca. 1 Min. anrösten, dann in die große Schüssel geben. 1 TL [1 EL] Sesamöl in derselben Pfanne bei hoher Stufe erhitzen, Tofuwürfel darin von allen Seiten 1 – 2 Min. goldbraun anbraten.
Thai-Salat auf Teller anrichten, Tofuwürfel und Frühlingszwiebelringe darüber verteilen. Limettenscheibe dazugeben und genießen.