Bunte Couscous-Gemüse-Pfanne
mit Hirtenkäse, roter Frühlingszwiebel und Paprika
Eine unserer Lieblingsdevisen: Bunt und gesund muss es sein – und am besten noch geeignet zum Mitnehmen in die nächste Mittagspause! Dass das auch schnell und einfach gehen kann, zeigen wir Dir heute mit unserer bunten Couscous-Gemüse-Pfanne. Du kannst alles unkompliziert fertig schnippeln und Dich dann ans köcheln machen. Für salzige Cremigkeit sorgt Hirtenkäse, der außerdem auch ein bisschen die Seele streichelt.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
orange Paprika
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Karotte
2 Stück
Tomate
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Gewürzmischung
150 g
Hirtenkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Couscous
(Enthält Weizen.)
10 g
Petersilie
1 Stück
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
250 ml
Gemüsebrühe
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Erhitze 250 ml [375 ml|500 ml] Wasser als Vorbereitung für die Brühe. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 kleinen Topf, 1 große Pfanne und eine Knoblauchpresse.
Orange Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm große Würfel schneiden.
Zucchini ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften fein würfeln.
Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Knoblauch abziehen.
In einem kleinen Topf heiße Gemüsebrühe* zubereiten.
In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Paprika-, Zucchini- und Tomatenwürfel und Karottenscheiben zufügen und 5 – 8 Min. anbraten.
Knoblauch dazupressen, Gewürzmischung zugeben und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Mit vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen und ca. 2 Min. aufkochen lassen.
Couscous zum Gemüse geben, einmal kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 5 – 8 Min. quellen lassen.
Petersilienblätter abzupfen und hacken.
Rote Frühlingszwiebel schräg in feine Ringe schneiden.
Hirtenkäse grob zerbröseln.
Couscous-Gemüse-Pfanne mit einer Gabel ein wenig auflockern und gehackte Petersilie untermischen.
Auf tiefen Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebelringen und Hirtenkäse bestreuen und genießen.
Guten Appetit!