Blumenkohl Nuggets mit Zitronenthymian-Kartoffeln
dazu Salat und Senf-Dip
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
¾ Stück
Blumenkohl
50 g
Senfsoße mit Frühlingszwiebeln
()
25 g
Pankomehl
( )
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
50 g
Mayonnaise
()
75 g
Blattsalatmischung
10 g
Petersilie glatt/Zitronenthymian
100 g
Naturjoghurt
()
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2.5 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Honig
Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.
Gewaschene Kartoffeln je nach Größe halbieren und auf einer Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen. Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* beträufeln und salzen*.
Zitronenthymianblätter hacken und mit den Kartoffeln vermengen.
Tipp: Für 3 und 4 Pers. verwende 2 separate Bleche für die Kartoffeln und den Blumenkohl.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.
In einer großen Schüssel Mayonnaise, „Hello Patatas“ und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* verrühren.
Blumenkohlröschen hinzufügen und gründlich mit der Mayo-Mischung vermengen.
Mithilfe eines Messerrückens oder einer Flasche vorsichtig auf die Packung Panko-Mehl klopfen, sodass die Brösel etwas feiner werden.
Panko zum Blumenkohl in die große Schüssel geben und alles miteinander vermengen, sodass die Röschen gut mit Panko ummantelt sind.
Blumenkohlröschen neben die Kartoffeln auf das Backblech (oder auf ein zweites, mit Backpapier belegtes Backblech) geben. Es ist nicht schlimm, wenn dabei etwas Panko in der Schüssel zurückbleibt.
Blumenkohl und Kartoffeln im Ofen ca. 25 – 28 Min. im Ofen goldbraun backen.
Tipp: Für 3 und 4 Pers. schiebe das Blumenkohl-Blech mittig in den Ofen und das Kartoffel-Blech darunter.
Währenddessen in einer kleinen Schüssel Joghurt, Senfsoße mit Frühlingszwiebel, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.
Tipp: Wenn Du den Dip etwas kräftiger magst, schmecke ihn mit etwas Essig* ab.
In einer zweiten großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Joghurtdip, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* zu einem Dressing vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salat zu dem Dressing geben und kurz vor dem Servieren unterheben.
Petersilienblätter grob hacken.
Blumenkohl nach der Garzeit nach Belieben mit Salz* würzen.
Drillinge und Salat auf Teller verteilen. Cauliflower Wings daneben anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit Joghurtdip servieren.
Guten Appetit!