Ash-e Reshteh mit Käse-Pita-Brot
und Zitronen-Joghurt
Ein kleiner Persien-Exkurs: „Ash“ bedeutet Suppe und als „Reshtesh“ bezeichnet man in Persien dünne Nudeln. Wir haben uns von diesem klassischen Gericht aus dem Iran inspirieren lassen und eine bunte, würzig-pikante Suppe mit viel frischem Gemüse kreiert. Perfekt für einen kalten Wintertag! Lass Dir unser leckeres Thermomix-Rezept schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Minze
5 g
Petersilie
4 Stück
Frühlingszwiebel
1 Dose
Bohnen-Mix
2 g
Kurkuma
(Enthält Senf, Sellerie.)
1 g
milde Chiliflocken
100 g
Babyspinat
½ Stück
Zitrone, gewachst
100 g
Sahnejoghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Pita-Brote
(Enthält Weizen.)
50 g
Cheddar (Scheiben)
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Nährwertangaben
Zubereitung
Vorbereitung: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Knoblauch in den Mixtopf geben, 2 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte des Knoblauchs in eine weitere kleine Schüssel umfüllen.
Zwiebelhälften hinzugeben und nochmals 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Bohnen-Mix im Gareinsatz mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchläuft.
700 g flüssige Gemüsebrühe, Bohnenmix, Kurkuma/Chiliflocken (Achtung: scharf!), Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Baby-Spinat in den Varoma-Behälter geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma//Stufe 1 garen. Währenddessen Zitrone auspressen. In einer kleinen Schüssel zerkleinerten Knoblauch mit etwas Zitronensaft und dem griechischen Joghurt vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pitabrote auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Cheddar bestreuen und im Backofen ca. 5 Min. aufbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vierteln.
Varoma absetzen. Baby-Spinat herausnehmen und zusammen mit den zerkleinerten Kräutern und Frühlingszwiebelringen in den Mixtopf zugeben. 2 Min./100 °C//Stufe 1 weitergaren und anschließend noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe auf tiefe Teller verteilen, mit Zitronen-Joghurt beträufeln und zusammen mit Käse-Pitabrot genießen.